그릴에 구운 레몬 제스트가 곁들여진 조지아 오크라

소개

이 간단하면서도 풍미 있는 구운 오크라 레시피는 신선한 조지아 오크라의 장점을 최대한 끌어냅니다. Arteflame 그릴의 높은 열은 오크라를 완벽하게 탄화시키는 동시에 내부는 부드럽게 유지합니다. 밝은 레몬 제스트로 마무리한 이 요리는 모든 식사에 완벽한 맛있는 스모키 사이드를 만들어냅니다.

재료

• 1파운드 신선한 조지아 오크라
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 레몬 1개의 향
• 마늘가루 1/2작은술
• 1티스푼 신선한 파슬리, 다진 것 (선택 사항)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 올려 평평한 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 기다립니다.

2단계: 오크라 준비

1. 오크라를 씻어서 완전히 말립니다.
2. 필요하다면 줄기를 잘라내고, 꼬투리는 그대로 두세요.
3. 큰 그릇에 오크라와 녹인 버터, 바다 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루를 넣고 섞습니다.

3단계: 오크라를 구워요

1. 오크라를 뜨거운 중앙을 향해 평평한 조리대 철판 위에 바로 올려놓으세요.
2. 가끔 뒤집어 가며 약 4~5분 동안 구워서 오크라의 모든 면이 맛있게 익을 때까지 굽습니다.
3. 오크라를 조리대 위의 약간 시원한 곳으로 옮겨서 2분 더 요리하면 약간 부드러워집니다.

4단계: 마무리하고 제공

1. 구운 오크라를 아르테플레임 그릴에서 꺼내 서빙 접시에 올려놓습니다.
2. 오크라 위에 레몬 제스트와 다진 파슬리를 뿌립니다.
3. 뜨거울 때 바로 드세요.

팁

• 가장 좋은 질감을 위해 신선하고 단단한 오크라를 사용하세요.
• 고온에서 구우면 풍미가 가두어지고 끈적거리는 것을 방지할 수 있습니다.
• 연기의 깊이를 더하고 싶다면 불에 작은 체리나무 조각을 넣으세요.
• 신선한 레몬즙을 짜서 넣으면 탄 맛이 더 좋아집니다.
• 마늘 아이올리나 치포틀레 마요네즈와 같은 디핑소스와 함께 드세요.

변형

1. 스파이시 킥: 매콤한 맛을 원하면 고춧가루 ½ 티스푼을 첨가하세요.
2. 허브 주입:구우기 전에 버터에 신선한 타임과 로즈마리를 섞어주세요.
3. 파마산 크리스프: 오크라를 구운 후 바로 강판한 파마산 치즈를 뿌립니다.
4. 발사믹 글레이즈: 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 구운 오크라에 발사믹 리덕션 소스를 뿌려보세요.
5. 아시안 트위스트: 오크라를 간장, 참기름, 참깨를 섞은 소스에 넣어 구웁니다.

결론

Arteflame 그릴에서 신선한 조지아 오크라를 구우면 질감을 완벽하게 유지하면서도 놀라운 스모키한 풍미가 납니다. 레몬 제스트를 살짝 더한 이 요리는 구운 고기나 해산물과 훌륭하게 어울리는 간편하고 건강하며 대중이 좋아하는 반찬입니다.

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