레몬딜 버터를 곁들인 스웨덴식 숯불구이 파이크

소개

열린 불 위에서 완벽하게 구운 스웨덴 파이크의 정통 맛을 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 생선을 고온에서 굽고 육즙을 가둔 다음 평평한 조리대에서 부드럽게 마무리하여 고르게 조리합니다. 수제 레몬딜 버터를 얹은 이 요리는 한 입 한 입마다 놀라운 풍미를 선사합니다. 집에서 레스토랑 수준의 구운 파이크를 만들어 보세요!

재료

• 스웨덴 파이크 2마리, 내장을 빼고 비늘을 벗김
• 무염 버터 4큰술, 부드럽게 해두세요
• 레몬 1개, 껍질을 벗기고 즙을 낸다
• 2 큰술 신선한 딜, 다진 것
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
• 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
• 종이 냅킨 3개
• 구이용 장작

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.

2단계: 레몬딜 버터 준비

1. 그릇에 부드러워진 버터, 레몬 제스트, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 딜을 섞어줍니다.
2. 잘 저어주고 따로 보관하세요.

3단계: 파이크 준비

1. 종이 타월로 파이크의 물기를 제거합니다.
2. 생선의 양쪽에 얕은 틈을 여러 개 자릅니다.
3. 양쪽 면에 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 생선에 녹인 버터를 가볍게 바릅니다.

4단계: 생선 굽기

1. 파이크를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 450°C)의 고온에서 굽습니다.
2. 각 면을 약 2분 정도 구워서 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.

5단계: 그릴에서 요리 완료

1. 파이크를 열이 더 잘 조절되는 바깥쪽 평평한 철판 조리대로 옮깁니다.
2. 가끔 뒤집어 가며 10~12분 더 요리하여 내부 온도가 135°F(63°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 생선은 계속 익으므로, 생선 온도가 120°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요.

6단계: 제공

1. 각 생선 위에 레몬딜 버터를 듬뿍 얹으세요.
2. 버터를 녹여서 풍미를 더합니다.
3. 추가로 딜과 레몬 조각으로 장식합니다.
4. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 최고의 맛을 얻으려면 항상 신선하고 고품질의 생선을 선택하세요.
• 파이크를 구운 후 몇 분간 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
• 버터가 너무 빨리 녹으면 사용하기 전 5~10분 정도 냉동실에 넣어 두세요.
• 정확한 온도 제어를 위해 Arteflame 그릴판의 조리 구역을 조정하세요.

변형

1. 마늘 허브 파이크: 신선한 파슬리, 타임, 마늘을 더해 풍미 있는 맛을 더하세요.
2. 스파이시 파이크: 훈제 파프리카와 카이엔 고추를 버터에 섞어 매콤한 맛을 더하세요.
3. 시트러스 파이크: 레몬 외에도 오렌지와 라임 향을 첨가하면 감귤의 풍미를 더욱 풍부하게 느낄 수 있습니다.
4. 허니 머스타드 파이크: 버터에 디종 머스타드와 꿀을 섞어서 은은한 단맛을 더하세요.
5. 크리미 딜 파이크: 더욱 풍부한 맛을 원하시면 사워크림 한 스푼을 버터에 넣어 섞어주세요.

결론

Arteflame에서 스웨덴 파이크를 구우면 바삭한 껍질과 부드럽고 육즙이 많은 살 사이의 완벽한 균형을 유지하면서도 놀라운 풍미의 깊이가 느껴집니다. 이 레몬-딜 버터 토핑은 적당한 밝기와 허브 향을 더해줍니다.오늘 이 레시피를 시도해 보고 그릴 사이드에서 스웨덴의 풍미를 느껴 보세요!

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 녹두
• 버터로 코팅한 아기 감자
• 신선한 오이-딜 샐러드
• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
• 버터를 곁들인 수제 호밀빵