소개
Arteflame 그릴에서 열린 불 위에서 조리한 핀란드식 화염구이 북극 연어의 풍부한 맛을 경험하세요. 고온의 굽기가 주스를 가두고, 평평한 조리대는 완벽한 익힘을 보장합니다. 딜 버터와 바다 소금으로 강화된 이 요리는 단순하지만 세련되어 그릴 애호가에게 완벽합니다.
재료
- 북극 연어 필레 2개
- 무염 버터 4큰술
- 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 레몬 1/2개, 슬라이스
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
- 종이 냅킨 3개
- 장작
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불이 붙도록 합니다.
2단계: 딜 버터 준비
- 평평한 조리대 그릴판의 가장자리 부근에 무염 버터를 녹입니다.
- 다진 딜과 바다소금을 넣고 저어줍니다.
- 조리대 바깥쪽 가장자리를 따뜻하게 유지하세요.
3단계: 북극 연어 굽기
- 생선살의 물기를 제거하고 바다소금과 검은 후추로 간을 합니다.
- 생선살을 가죽이 아래로 향하게 하여 중앙 그릴 격자에 30초간 올려놓고 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
- 조심스럽게 뒤집어서 살코기 쪽을 30초 더 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 온도를 조절하기 위해 위치를 조정하면서 생선살을 평평한 조리대 그릴판으로 옮깁니다.
- 가죽 쪽을 아래로 하여 4~5분 동안 요리하고, 딜 버터를 바릅니다.
- 뒤집어서 2~3분 더 굽거나, 내부 온도가 원하는 익음 정도보다 15°F 낮아질 때까지 굽습니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
- 딜 버터를 추가로 뿌리고 레몬 조각과 함께 제공합니다.
팁
- 최고의 풍미와 질감을 위해 신선한 북극 연어를 사용하세요.
- 타는 것을 방지하기 위해 버터를 조리대 바깥쪽 가장자리에 따뜻하게 유지하세요.
- 균일하게 조리되도록 온도 구간을 모니터링하세요.
- 항상 목표 내부 온도에 도달하기 전인 15°F에서 그릴에서 생선살을 꺼내세요.
변형
- 마늘 버터 북극 연어: 버터에 다진 마늘을 넣으면 강렬하고 향긋한 맛을 더할 수 있습니다.
- 연기가 나는 파프리카 북극 연어: 훈제 파프리카로 양념하면 깊고 연기 같은 풍미를 더할 수 있습니다.
- 허브 크러스트 북극 연어:구우기 전에 잘게 다진 파슬리, 타임, 바질을 뿌립니다.
- 시트러스 글레이즈드 북극 송어:구우기 전에 오렌지 껍질과 꿀을 살짝 뿌립니다.
- 매콤한 북극 연어: 고추가루나 고춧가루를 넣어 약간 매콤하게 만듭니다.
결론
화염구이 북극 연어는 노천 화덕 요리의 아름다움을 강조하는 맛있는 핀란드 요리입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 굽기와 익음의 완벽한 균형을 보장하여 풍미를 가두는 동시에 한곳에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 다양한 풍미 변형을 실험해 보고 이 매혹적인 레시피를 즐겨보세요.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 호박
- 로즈마리를 곁들인 구운 감자
- 소비뇽 블랑과 같은 가볍고 감귤향이 나는 화이트 와인
- 허브 버터를 곁들인 핀란드 호밀빵
