Arteflame에 메이플 훈제 베이컨 랩 가리비 – 델라웨어 스타일
소개
델라웨어 스타일 메이플 훈제 베이컨 랩 가리비는 모든 해산물 애호가에게 완벽한 훈제, 달콤하고 짭짤한 요리입니다. Arteflame 그릴에서 조리하면 베이컨은 완벽하게 바삭하고 가리비는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 팬이나 오븐을 사용하는 대신 모든 것이 평평한 그릴 쿡탑에서 바로 이루어지므로 항상 완벽한 결과를 보장합니다. 시작해 봅시다!
재료
- 큰 바다 가리비 12개
- 두꺼운 베이컨 6조각을 반으로 자름
- 메이플시럽 2큰술
- 무염 버터 1큰술 (구이용)
- 1/2티스푼 바다소금
- 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 이쑤시개(베이컨을 고정하기 위한)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 장작을 태우세요.
- 그릴이 가열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요. 중앙 격자는 1,000°F 이상에 도달하고, 바깥쪽 평평한 그릴판에는 여러 개의 열 구역이 있습니다.
2단계: 가리비 준비
- 종이 타월로 가리비의 물기를 제거하세요.
- 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카로 양념합니다.
- 각 가리비를 베이컨 반 조각으로 감싼 후 이쑤시개로 고정합니다.
3단계: 베이컨으로 감싼 가리비를 굽습니다.
- 버터를 뜨거운 중앙 부분 근처의 평평한 조리대에 놓습니다.
- 베이컨이 녹으면, 베이컨으로 감싼 가리비를 이음매가 있는 쪽을 아래로 하여 철판 위에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 2~3분씩 굽고, 베이컨을 바삭하게 굽기 위해 돌려주세요.
4단계: 메이플 유약 바르기
- 가리비를 구울 때 메이플 시럽을 발라줍니다.
- 베이컨이 진한 황금빛 갈색이 되고 살짝 바삭해질 때까지 계속 돌립니다.
5단계: 요리 완료 및 제공
- 베이컨이 완벽하게 바삭해지고 가리비가 불투명해질 때까지 굽다가 내부 온도가 115°F에 도달하면 꺼냅니다(꺼낸 후에도 계속 익습니다).
- 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
팁
- 가리비를 자주 돌려서 고르게 익도록 하세요.
- 가리비가 너무 익는 것을 방지하려면 온도계를 사용하세요. 가리비는 부드러워야 하며 질기지 않아야 합니다.
- 필요에 따라 조리 시간을 조절하기 위해 가리비를 다른 온도 구역에 놓으세요.
변형
- 매콤한 허니 글레이즈: 메이플 시럽 대신 꿀을 넣고, 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 마늘 버터 주입: 풍부하고 짭짤한 맛을 위해 메이플 시럽 대신 마늘 버터를 가리비에 바르세요.
- 레몬 제스트 & 허브: 상큼한 맛을 원하면 레몬 제스트와 다진 파슬리를 첨가하세요.
- 테리야키 글레이즈: 아시아풍 버전을 원하면 메이플 시럽 대신 테리야키 소스를 사용하세요.
- 브라운 슈가 버번: 더 진한 맛을 원하면 메이플 시럽에 버번과 갈색 설탕을 약간 섞어보세요.
결론
메이플 시럽으로 훈제한 베이컨으로 감싼 가리비를 아르테플레임 그릴에서 요리하면, 바삭하게 바삭한 베이컨 겉면과 부드럽고 육즙이 가득한 안감을 맛볼 수 있습니다.고온의 굽기 기능과 고르게 조리되는 그릴판 덕분에 손쉽게 스테이크하우스 수준의 가리비를 굽실거릴 수 있습니다!
최고의 페어링
- 레몬버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 구운 옥수수
- 바삭한 감자 웨지
- 소비뇽 블랑과 같은 차가운 화이트 와인
- 부드러운 마늘빵
