그릴에 구운 델라웨어 블랙케트피쉬
소개
바삭바삭하고 풍미 있는 크러스트와 육즙이 많고 부드러운 생선을 결합한 완벽한 요리인 구운 흑화 메기의 대담한 맛을 즐기세요. Arteflame 그릴을 사용하여 1,000°F 이상에서 상징적인 스테이크 하우스 품질의 굽기를 달성하여 수분을 가두는 동시에 맛있게 탄 크러스트를 만듭니다. 이 입맛을 돋우는 메기 요리법으로 쉽고 빠르고 엉망이 되지 않는 그릴 경험을 즐기세요!
재료
- 델라웨어산 메기살 4개
- 흑양념 3큰술
- 무염 버터 2큰술 (녹인 것)
- 마늘가루 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1/2작은술 카이엔 고추 (추가 매운맛을 원하시면 선택사항)
- 소금을 넣어 맛을 낸다
- 서빙용 신선한 레몬 조각
- 식물성 기름(그릴에 불을 붙이기 위한)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴이 완전히 가열되어 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 메기살에 양념을 합니다.
- 종이 타월로 메기살의 물기를 제거합니다.
- 생선살 양쪽에 녹인 버터를 바릅니다.
- 각 생선살에 검은 양념, 마늘가루, 파프리카, 고춧가루, 소금을 듬뿍 뿌립니다.
3단계: 메기살을 굽습니다.
- 생선살을 1,000°F(1,000°F)의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 약 1~2분씩 굽고, 깊은 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 생선살을 평평한 조리대 그릴판으로 옮겨서 조리를 완료합니다.
- 두께에 따라 2~3분 더 구우면서 내부 온도가 130°F(그릴에서 내리면 145°F)에 도달할 때까지 구웁니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
- 신선한 레몬 조각을 곁들여 맛있게 드세요!
팁
- 메기는 항상 그릴에서 꺼내야 하는데, 내부 온도가 목표 온도보다 약 15°F 정도 낮을 때 꺼내야 합니다. 꺼낸 후에도 계속 요리가 됩니다.
- 기름 대신 버터를 사용하면 풍미가 더 풍부해지고 갈색이 더 잘 나옵니다.
- 메기를 요리하는 동안 평평한 조리대에서 야채나 감자와 같은 좋아하는 반찬을 구워보세요.
변형
- 케이준 스타일 블랙케니드 메기: 매콤한 케이준 요리를 만들고 싶다면 양념에 고춧가루와 양파가루를 더 넣으세요.
- 마늘 허브 흑화 메기: 향기로운 허브 맛을 위해 말린 타임, 오레가노, 바질을 섞습니다.
- 연기가 자욱한 단풍나무 검게 변한 메기: 달콤하고 연기 같은 맛을 위해 카이엔 고추 대신 메이플 시럽을 약간 뿌려보세요.
- 감귤향이 나는 흑화된 메기: 신선한 오렌지와 레몬즙을 조미료에 짜서 넣으면 더욱 맛있어집니다.
- 파마산 치즈 크러스트 블랙케니시: 바삭하고 치즈가 듬뿍 들어간 크러스트를 만들기 위해 생선살을 굽고 난 후, 그 위에 강판한 파마산 치즈를 뿌립니다.
결론
Arteflame 그릴에서 검게 그을린 메기를 구우면 바삭하고 풍미 있는 크러스트가 만들어지고 안은 육즙이 많고 부드럽습니다. 이 간편하고 엉망이 되지 않는 구이 방법으로 뒷마당에서 바로 레스토랑 수준의 결과를 얻을 수 있습니다. 다양한 양념을 시도하여 이 요리를 당신만의 요리로 만들고 완벽하고 연기가 나는 맛있는 식사를 즐기세요.
최고의 페어링
- 아르테플레임 평평한 조리대에서 구운 아스파라거스나 호박.
- 버터 유약을 곁들인 탄 옥수수.
- 바삭한 대조를 이루는 신선한 콜슬로우.
- 꿀 버터를 곁들인 따뜻한 콘브레드.
- 맥주를 좋아한다면 소비뇽 블랑 같은 상쾌한 화이트 와인이나, 홉이 풍부한 IPA가 좋습니다.
