링곤베리 소스를 곁들인 핀란드식 무스타마카라 소시지
소개
Mustamakkara는 탐페레의 전통적인 핀란드 블러드 소시지로, 종종 구워서 링곤베리 소스와 함께 제공합니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 바삭한 바깥층과 육즙이 많은 중앙이 보장되며, 풍미를 가두는 고온 굽기 기술을 사용합니다. 이 레시피는 역방향 굽기 방법을 채택하여 평평한 조리대에서 모든 요소를 완벽하게 구우면서 완벽한 익힘을 보장합니다.
재료
- 핀란드 무스타마카라 소시지 4개
- 버터 2큰술
- 링곤베리 1컵 (또는 링곤베리 잼)
- 꿀 1큰술
- 계피 1티스푼
- 소금을 넣어 맛을 낸다
- 호밀빵 (선택사항, 서빙용)
- 절인 오이(장식용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
- 그릴이 뜨거워지고 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 링곤베리 소스 준비
- 신선한 링곤베리를 사용하는 경우 평평한 조리대 위에 올려놓으세요.
- 꿀과 계피를 첨가합니다.
- 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 끓이세요.
- 요리가 끝나면 살짝 으깨서 따로 보관하세요.
3단계: 무스타막카라 소시지 굽기
- 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려 1,000°F(1,000°F)에서 굽습니다.
- 육즙이 가두어지도록 각 면을 약 1~2분씩 굽습니다.
- 소시지를 평평한 철판 조리대에 옮깁니다.
- 완전히 익을 때까지 천천히 요리하세요(약 10~12분).
4단계: 호밀빵 토스트(선택사항)
- 호밀빵 조각을 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓습니다.
- 몇 분간 데워서 바삭하게 만드세요.
5단계: 제공
- 소시지의 내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아지면 그릴에서 소시지를 꺼냅니다.
- 링곤베리 소스를 곁들여 드세요.
- 절인 오이를 곁들여 드세요.
- 선택 사항: 따뜻한 호밀빵과 함께 드세요.
팁
- 풍미를 더하려면 평평한 윗면에서 소시지를 천천히 구워주세요.
- 버터는 기름보다 풍미를 더 잘 살려줍니다.
- 그릴의 가장 뜨거운 부분을 굽는 데 사용한 후 온도를 낮추십시오.
변형
- 매콤한 버전: 링곤베리 소스에 고춧가루를 약간 첨가합니다.
- 마늘 허브: 소시지에 다진 마늘과 신선한 타임을 문지릅니다.
- 달콤하고 짭짤한: 링곤베리 소스에 메이플 시럽을 약간 섞어 넣습니다.
- 사과 주입: 소시지와 함께 얇은 사과 조각을 구워 과일 맛을 더해보세요.
- 치즈를 넣은: 소시지를 살짝 썰어서 구울 때 훈제 치즈를 얹어줍니다.
결론
Arteflame 그릴에서 Mustamakkara를 요리하면 바삭한 겉과 육즙이 가득한 속이 최고의 맛을 선사합니다. 링곤베리와 함께 제공되는 이 요리는 정통 핀란드식 경험을 선사합니다.
최고의 페어링
- 다크 라이 맥주
- 절인 양파
- 구운 감자
- 발효 야채
- 오래된 가우다 치즈와 같은 단단한 치즈
