소개
이 훈제 흰살 생선 필레 레시피로 핀란드 요리의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴에서 나무 불에 구운 이 섬세한 흰살 생선 필레는 겉은 완벽하게 바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽습니다. 신선한 양고추냉이 크림은 대담하고 시큼한 대조를 더해 이 요리를 진정한 즐거움으로 만듭니다. Arteflame 그릴의 독특한 굽기 기능은 타지 않고 고르게 조리하여 모든 주스와 풍미를 가두어 둡니다. 이 맛있고 완벽하게 조리된 요리로 가족과 친구들을 감동시킬 준비를 하세요!
재료
- 흰살 생선살 4개
- 버터 2큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1티스푼
- 사워크림 1컵
- 2 큰술 갓 갈은 양파
- 레몬즙 1큰술
- 다진 신선한 딜 1 큰술
- 꿀 1티스푼
- 구이용 장작
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 세게 두어 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 기다립니다.
2단계: 흰살 생선 필레 준비
- 종이 타월로 흰살 생선살의 물기를 제거합니다.
- 소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 마늘가루로 양념합니다.
- 붙는 것을 방지하려면 냄비 위에 버터를 녹입니다.
3단계: 생선살 굽기
- 평평한 조리대의 더 뜨거운 부분에 생선살을 가죽 쪽을 아래로 하여 올려놓습니다.
- 딱딱한 껍질이 생길 때까지 2~3분간 굽습니다.
- 조심히 뒤집어서 2분 더 굽습니다.
4단계: 훈제 및 요리 완료
- 생선살을 약간 더 시원한 곳으로 옮겨서 부드럽게 익힐 수 있도록 하세요.
- 내부 온도가 130°F(약 60°C)에 도달할 때까지 5~7분 더 요리합니다.
- 음식이 계속 익으므로 목표 온도보다 약 15°F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요.
5단계: 양파 크림 만들기
- 그릇에 사워크림, 강판한 양 고추냉이, 레몬즙, 꿀, 다진 딜을 넣고 섞습니다.
- 잘 저어주시고, 필요하면 양념을 조절하세요.
6단계: 제공
- 훈제 흰살 생선 필레를 접시에 담습니다.
- 신선한 양 고추냉이 크림을 뿌려 먹거나 곁들여 드세요.
- 추가로 딜과 레몬 조각으로 장식합니다.
팁
- 진짜 훈제 맛을 내려면 진짜 장작을 사용하세요.
- 생선을 너무 오래 익히지 마세요. 생선은 부드럽고 얇아야 합니다.
- 서빙하기 전 생선살을 몇 분간 식힙니다.
- 구운 야채나 신선한 호밀빵과 함께 드세요.
- 개인의 취향에 따라 양념을 조절하세요.
변형
- 허브 버터 화이트피쉬: 훈제 파프리카를 신선한 타임, 파슬리, 파로 대체하면 더욱 허브 향이 나는 맛을 낼 수 있습니다.
- 매콤한 흰살 생선: 고춧가루를 조금 넣고 고춧가루를 약간 넣어 더욱 매콤하게 만들어 보세요.
- 노르딕 머스타드 화이트피쉬:양고추냉이 크림 대신 디종 머스타드와 꿀을 섞어서 전통적인 북유럽 스타일을 만들어 보세요.
- 감귤향이 나는 흰살 생선: 감귤향을 더하고 싶다면 양념 믹스에 신선한 오렌지 향과 라임 주스를 더하세요.
- 메이플 글레이즈드 화이트피쉬:구운 음식의 마지막 몇 분 동안 메이플 시럽을 가볍게 발라 달콤함을 더하세요.
결론
이 핀란드식 훈제 흰살 생선 필레 레시피는 특히 Arteflame 그릴에서 조리할 때 절대적인 즐거움입니다. 연기가 자욱하고 버터 같은 필레와 양고추냉이 크림의 활력이 어우러져 꼭 시도해야 할 요리입니다. 모임이나 아늑한 식사에 적합하며, 불에 구운 해산물의 최고를 끌어냅니다.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 호박
- 따뜻한 핀란드 호밀빵
- 라이트 시트러스 샐러드
- 칠드 소비뇽 블랑 또는 드라이 리슬링
- 핀란드 딜 감자
