로즈마리와 바다소금을 곁들인 덴마크 구운 사슴고기 스테이크

소개

Arteflame 그릴에서 덴마크 스타일 구운 사슴고기 스테이크의 풍부하고 부드러운 맛을 경험하세요. 이 방법은 먼저 사슴고기를 중앙 그릴 격자에서 1,000°F로 굽고, 그다음 평평한 쿡탑에서 완벽하게 역으로 굽는 방식으로 육즙을 가두어 부드럽고 스테이크하우스 수준의 마무리를 제공합니다.

재료

• 사슴고기 스테이크 2개(두께 1.5인치)
• 버터 2큰술
• 바다소금 1큰술
• 검은 후추 가루 1큰술
• 신선한 로즈마리 2가지
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

• 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
• 냅킨을 아르테플레임 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
• 냅킨에 불을 붙이고 불을 키우세요.
• 그릴은 약 20분 후에 요리할 수 있습니다.

2단계: 사슴고기 스테이크 준비

• 사슴고기 스테이크의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
• 스테이크에 바다소금, 검은후추, 다진 마늘을 문지릅니다.
• 그릴이 가열되는 동안 스테이크를 실온에 15분 동안 두세요.

3단계: 스테이크 굽기

• 스테이크를 중앙 그릴 격자(1,000°F)에 바로 올려놓습니다.
• 각 면을 1분씩 구워 완벽한 빵껍질을 만듭니다.
• 각 스테이크에 녹인 버터를 바르고 그 위에 로즈마리 가지를 얹습니다.

4단계: 원하는 익힘 정도로 역으로 굽기

• 스테이크를 평평한 조리대 그릴판으로 옮깁니다.
• 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 1분마다 뒤집어가며 계속 요리하세요.
• 그릴에서 꺼내어 서빙하기 전 5분간 식힙니다.

팁

• 고기 온도계를 사용하여 정확한 익힘 정도를 확인하세요.
• 미디엄 레어의 경우 120°F(약 48.5도)에서 꺼내고, 미디엄 레어의 경우 130°F(약 60.5도)에서 꺼냅니다.
• 스테이크를 도마 위에 올려놓고 주스가 다시 분포되도록 하세요.
• 평평한 철판에서 구운 야채와 함께 드세요.

변형

• 감귤 허브: 레몬 1개의 풍미와 타임을 조금 더하면 밝고 시큼한 맛이 납니다.
• 매운 고추: 다진 붉은 고추와 훈제 파프리카를 함께 문지르면 더욱 맛있습니다.
• 마늘 버터: 마늘을 더 넣고 녹인 버터와 섞어 더욱 풍부한 맛을 더하세요.
• 발사믹 글레이즈: 스테이크를 서빙하기 전에 발사믹 리덕션 소스를 뿌립니다.
• 머스타드 크러스트: 스테이크를 굽기 전에 디종 머스타드를 발라 풍미 있는 껍질을 만드세요.

결론

Arteflame 그릴에서 사슴고기 스테이크를 구우면 스테이크 하우스 수준의 굽기로 놀라운 풍미가 납니다. 장작 구이와 버터의 조합으로 구운 야채나 구운 감자와 완벽하게 어울리는 강렬한 맛이 납니다. 덴마크에서 영감을 받은 이 별미를 즐겨보세요!

최고의 페어링

• 바다소금과 레몬을 곁들인 구운 아스파라거스.
• 아르테플레임 그릴에서 구운 마늘 으깬 감자.
• 시라와 같은 덴마크산 레드와인이나 강렬한 카베르네 소비뇽.