소개:
Arteflame 그릴에서 만두를 구우면 바삭바삭하고 황금빛의 겉면과 맛있는 연기 풍미가 나며 속은 육즙이 많고 풍미 있게 유지됩니다. 애피타이저, 간식 또는 더 큰 식사의 일부로 완벽한 이 레시피는 손님을 감동시키고 만두 게임을 한 단계 업그레이드할 것입니다.
재료
만두 속을 위해:
- 1/2파운드 다진 돼지고기 또는 닭고기
- 1/4컵 잘게 다진 양배추
- 1/4컵 잘게 다진 파
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 1 작은술 강판 생강
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 쌀식초 1티스푼
- 옥수수전분 1티스푼
- 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
만두의 경우:
- 만두피 25-30개
- 물이 담긴 작은 그릇 (가장자리를 밀봉하기 위해)
디핑소스의 경우:
- 간장 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 참기름 1작은술
- 고추기름 1티스푼 (선택사항)
- 설탕 1/2작은술
- 마늘 1쪽, 다진 것
지침
1단계: 충전물 준비
- 큰 믹싱볼에 다진 돼지고기나 닭고기, 양배추, 파, 마늘, 생강, 간장, 참기름, 쌀 식초, 옥수수전분, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 재료가 완전히 합쳐질 때까지 섞습니다.
2단계: 만두 조립
- 깨끗한 표면에 만두피를 놓습니다.
- 포장지 가운데에 약 1티스푼 정도의 속을 넣습니다.
- 손가락을 물에 담그고 포장지 가장자리를 따라 움직입니다.
- 래퍼를 반으로 접어 반원을 만들고 가장자리를 단단히 눌러 밀봉합니다. 선택적으로 장식적인 모양을 위해 가장자리를 접습니다.
- 남은 포장지와 속재료에도 같은 과정을 반복합니다.
3단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 20분 동안 가열합니다.
- 평평한 조리대에 식물성 기름을 가볍게 바르면 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
4단계: 만두 굽기
- 만두를 평평한 조리대의 중불 영역에 올려놓습니다.
- 바닥이 노릇노릇해지고 바삭해질 때까지 2~3분 동안 굽습니다.
- 만두 근처에 물을 살짝 뿌리고 뚜껑이나 호일로 재빨리 덮어 2분간 쪄줍니다. 이 단계에서는 육즙이 많은 질감을 유지하면서 속을 완전히 익힙니다.
- 뚜껑을 제거하고 1~2분 더 조리하여 바닥이 다시 바삭해지도록 합니다.
5단계: 디핑소스 준비
- 작은 그릇에 간장, 쌀 식초, 참기름, 고추기름(사용하는 경우), 설탕, 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
- 맛을 조절하여 만두와 함께 제공합니다.
완벽한 구운 만두를 위한 팁
- 너무 많이 채우지 마세요: 요리하는 동안 터지는 것을 방지하기 위해 소량의 속을 넣으세요.
- 잘 밀봉하다: 가장자리가 단단히 밀봉되어 누수가 발생하지 않도록 하세요.
- 균일한 요리: 만두 사이에 간격을 두어 열이 고르게 분포되도록 합니다.
- 육즙을 위한 증기: 만두를 굽는 동안 덮으면 수분이 가두어지고 속이 고르게 익습니다.
변형
- 채식 만두: 고기를 잘게 다진 버섯, 두부 또는 고구마로 대체하세요.
- 해산물 만두: 속을 채우려면 새우와 가리비를 섞어 사용하세요.
- 매콤 만두: 고추장이나 으깬 고춧가루를 속에 넣어 더 매콤하게 만들어 보세요.
- 달콤한 만두: 디저트로 으깬 고구마나 크림치즈와 설탕을 채워도 좋습니다.
- 치즈 만두: 끈적끈적한 놀라움을 원하시면 속재료에 모짜렐라 치즈나 체다 치즈를 넣으세요.
페어링
- 측면: 볶음밥, 찐 채소 또는 구운 보크초이와 함께 제공합니다.
- 음료수: 녹차, 상쾌한 라거 맥주, 라임을 넣은 탄산수와 함께 드세요.
- 소스: 간장, 호이신 소스, 달콤한 칠리 소스를 추가로 제공하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 만두를 구우면 맛있는 연기가 자욱하고 바삭한 가장자리가 생기고 속은 촉촉하고 풍미 있게 유지됩니다. 이 만두는 캐주얼한 모임에서 우아한 애피타이저까지 모든 경우에 완벽합니다.
