소개:
차우메인은 다재다능하고 풍미 있는 볶음 국수 요리로, Arteflame 그릴의 연기 풍미와 함께 더욱 맛있어집니다. 이 레시피는 볶은 야채, 부드러운 단백질, 완벽하게 구운 국수를 결합하여 만족스러운 식사를 제공합니다.
재료
국수에 대하여:
- 8온스 신선한 차우메인 또는 야키소바 국수(또는 말린 국수, 익혀서 물기를 뺀 것)
- 식물성 기름 1큰술
소스의 경우:
- 간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 호이신 소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1티스푼
- 옥수수전분 1큰술과 물 2큰술을 섞은 것 (선택사항, 걸쭉하게 하기 위함)
단백질의 경우 (선택 사항):
- 1/2파운드 닭가슴살, 얇게 썬 것
- 1/2파운드 새우, 껍질을 벗기고 정맥을 제거함
- 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 옥수수전분 1티스푼
야채의 경우:
- 1컵의 다진 양배추
- 1/2컵의 줄리엔 당근
- 콩나물 1/2컵
- 1/4컵 얇게 썬 피망(빨간색 또는 녹색)
- 파 2개, 다진 것
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1티스푼
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 평평한 조리대에 식물성 기름을 가볍게 바릅니다.
2단계: 단백질 조리(선택 사항)
- 얇게 썬 닭고기나 새우를 간장, 참기름, 옥수수전분과 함께 섞습니다.
- 평평한 조리대의 중불 구역에 닭고기나 새우를 놓습니다.
- 완전히 익을 때까지 각 면당 3-4분씩 구워줍니다. 따뜻하게 유지하려면 더 시원한 구역으로 옮기세요.
3단계: 야채를 구워주세요
- 양배추, 당근, 피망, 콩나물을 평평한 쿡탑에 넣습니다. 식물성 기름을 약간 뿌립니다.
- 야채가 살짝 부드러워지고 탄화될 때까지 4-5분간 볶습니다. 마지막 1분 동안 마늘과 생강을 넣습니다.
4단계: 국수 굽기
- 국수가 달라붙는 것을 방지하기 위해 국수에 식물성 기름 1큰술을 넣어 섞습니다.
- 평평한 조리대에 국수를 펴놓고 가끔 저어주면서 2~3분 동안 구워서 살짝 바삭해지고 연기가 날 때까지 굽습니다.
5단계: 소스 만들기
- 작은 그릇에 간장, 굴소스, 호이신소스, 참기름, 설탕을 넣고 섞습니다.
- 소스를 중불 근처 평평한 조리대에 붓습니다.
- 국수, 야채, 단백질을 소스에 넣어 모든 재료가 고르게 섞일 때까지 섞습니다.
6단계: 제공
- 차우메인을 접시에 담아줍니다.
- 다진 파를 얹어 따뜻하게 제공합니다.
완벽한 구운 차우메인을 위한 팁
- 풍미를 위해 높은 열: 연기가 나는 풍미와 살짝 탄 맛을 내려면 중불에서 고열을 사용합니다.
- 고르게 교반: 재료를 자주 섞어서 타는 것을 방지하고 고르게 익도록 하세요.
- 사용자 정의 가능: 좋아하는 단백질과 야채를 추가하여 나만의 요리를 만들어 보세요.
- 미리 조리된 국수: 그릴에서 가장 좋은 식감을 얻으려면 미리 조리된 생면을 사용하세요.
변형
- 채식 차우메인: 단백질을 제거하고 두부나 버섯, 호박 등 야채를 추가하세요.
- 매콤한 차우메인: 소스에 고추기름이나 스리라차 소스를 첨가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 쇠고기 차우 메인: 단백질로 얇게 썬 쇠고기를 사용하세요.
- 해산물 차우메인: 새우와 함께 가리비나 오징어를 넣어 해산물 메들리를 만들어 보세요.
- 글루텐 프리 차우메인: 간장 대신 글루텐이 없는 국수와 타마리를 사용하세요.
페어링
- 측면: 쌈, 만두 또는 구운 보크초이와 함께 드세요.
- 음료수: 아이스티, 라이트 라거 또는 라임을 넣은 탄산수와 함께 드세요.
- 소스: 고추기름이나 간장을 추가로 제공해 주세요.
결론
Arteflame Grilled Chow Mein은 고전적인 요리에 연기가 나고 풍미 있는 변화를 더한 요리입니다. 구운 국수, 탄 야채, 짭짤한 소스가 들어간 이 레시피는 야외 요리에 완벽하며 다음 모임에서 깊은 인상을 남길 것입니다.
