프렌치 그릴 블랙 트러플 폴렌타 케이크
소개
프랑스 그릴 블랙 트러플 폴렌타 케이크의 풍부한 우마미 맛을 만끽하세요. 이 폴렌타 케이크는 고급스러운 블랙 트러플이 주입되어 Arteflame 그릴에서 완벽하게 바삭하게 구워졌습니다. 평평한 그리들 쿡탑은 고르게 굽기 때문에 케이크가 타지 않고 황금빛 껍질을 얻습니다. 이 레시피는 깊고 풍미 있는 맛을 끌어내어 돋보이는 반찬이나 그 자체로 스타가 됩니다.
재료
- 폴렌타 2컵
- 물 4컵
- 1컵의 전유
- 무염 버터 2큰술
- 파마산 치즈 1/2컵
- 블랙 트러플 오일 1큰술
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 1 큰술 잘게 다진 검은 트러플 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴이 최적의 온도에 도달할 때까지 20분 정도 기다린 후 요리하세요.
2단계: 폴렌타 요리하기
- 평평한 조리대 위에 물과 우유를 함께 데웁니다.
- 폴렌타를 천천히 넣고, 덩어리가 생기지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
- 자주 저어가며 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리합니다(약 15분 정도).
3단계: 폴렌타에 양념하기
- 폴렌타를 조리대에서 꺼내 버터, 파마산 치즈, 검은 트러플 오일, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다.
- 좀 더 고급스러운 느낌을 원하면 잘게 다진 검은 트러플을 섞어보세요.
4단계: 폴렌타 모양을 잡고 식힙니다.
- 폴렌타를 양피지를 깐 쟁반에 고르게 펴서 1/2인치 두께의 층을 형성합니다.
- 최소 20분 동안 식혀 두세요.
5단계: 폴렌타 케이크를 구워주세요
- 식은 폴렌타를 둥글거나 사각형 모양으로 자릅니다.
- 완벽한 황금색 굽기를 원하면 평평한 철판 위의 중앙 부근에 올려놓으세요.
- 각 면을 3~5분 정도 구워 바삭해질 때까지 굽습니다.
팁
- 최고의 풍미를 위해 고품질의 검은 트러플 오일을 사용하세요.
- 필요하다면 균일한 갈색 굽기를 유지하기 위해 여러 번에 걸쳐 구워주세요.
- 원하는 바삭함에 맞춰 철판 위의 위치를 조정하세요.
변형
- 허브 주입: 더욱 향긋한 요리를 위해 잘게 다진 로즈마리와 타임을 첨가하세요.
- 마늘 파마산: 파마산 치즈를 늘리고 구운 마늘을 넣어 섞습니다.
- 매운 버전: 살짝 매운맛을 더하려면 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 버섯의 즐거움: 볶은 버섯을 넣어 더 풍부한 맛을 더하세요.
- 치즈 애호가: 더욱 크리미한 질감을 위해 오래된 그뤼에르 치즈를 첨가하세요.
결론
프렌치 그릴 블랙 트러플 폴렌타 케이크는 세련되고도 쉬운 레시피로, 깊고 풍부한 맛을 식탁에 가져다줍니다. 황금빛 크러스트와 부드럽고 크리미한 내부를 가진 이 폴렌타 케이크는 구운 고기와 훌륭하게 어울리거나 그 자체로 빛납니다. Arteflame 그릴에서 손쉽게 달성할 수 있는 완벽한 질감과 맛의 균형을 즐기세요.
최고의 페어링
- 역방향 굽기한 구운 리바이 스테이크
- 마늘버터 구운 새우
- 소비뇽 블랑과 같은 상쾌하고 건조한 화이트 와인
- 발사믹 글레이즈를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드
