프랑스식 그릴 러스틱 라따뚜이
소개
라따뚜이는 신선한 야채와 생생한 풍미가 가득한 고전적인 프랑스 요리입니다. 아르테플레임에서 구우면 맛있는 연기 톤과 전통적인 맛을 강화하는 완벽한 캐러멜화를 이룰 수 있습니다. 평평한 조리대의 균일한 열은 타지 않는 부드럽고 풍미 있는 야채를 보장합니다. 그릴에 불을 붙이고 시작해 봅시다!
재료
- 중간 크기의 가지 1개, 둥글게 썬 것
- 호박 2개, 둥글게 썬 것
- 붉은 피망 1개, 조각으로 썬다
- 노란색 피망 1개, 조각으로 썬다
- 큰 토마토 1개, 썰어서
- 1개의 붉은 양파, 링 모양으로 썰어
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 버터 3큰술
- 1 큰술 신선한 타임 잎
- 1 큰술 신선한 바질, 다진 것
- 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 발사믹 식초 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 살짝 뿌리고 그릴에 올려놓습니다.
- 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 동안 불이 붙도록 합니다.
2단계: 야채 준비
- 가지, 호박, 피망, 토마토, 양파를 썰어요.
- 그릇에 야채, 녹인 버터, 다진 마늘, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3단계: 야채를 구워요
- 야채를 더 뜨거운 중앙 부근의 평평한 조리대 그릴판에 올려놓으세요.
- 가끔 뒤집어 주면서 각 면을 약 2~3분 정도 지글지글 끓이고 캐러멜화 시킵니다.
- 나머지를 요리하는 동안 따뜻하게 유지하려면 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.
4단계: 마무리하고 제공
- 구운 야채에 발사믹 식초를 뿌립니다.
- 위에 신선한 바질을 뿌립니다.
- 뜨거울 때 바로 드세요.
팁
- 야채를 구울 때 야채가 균등하게 익도록 한 층으로 유지하세요.
- 주걱을 사용하여 조심스럽게 뒤집어 찢어지지 않도록 주의하세요.
- 아르테플레임의 평평한 그릴판은 야채가 타지 않고 아름답게 캐러멜화되도록 보장합니다.
변형
- 지중해 스타일: 지중해식 맛을 원하면 올리브와 페타 치즈를 더하세요.
- 매콤한 라따뚜이: 매콤하게 하려면 고춧가루를 뿌리거나 매운 소스를 뿌립니다.
- 허브 라따뚜이: 타임 대신 로즈마리와 오레가노를 사용하면 흙 냄새가 나는 풍미를 낼 수 있습니다.
- 치즈 라따뚜이: 서빙하기 전에 갓 갈은 파마산 치즈나 그뤼에르 치즈를 얹어주세요.
- 마늘 버터 라따뚜이: 남은 버터와 마늘을 녹여 야채 위에 뿌립니다.
결론
아르테플레임에서 라따뚜이를 구워서 완벽한 캐러멜화를 통해 각 야채의 자연스러운 단맛을 끌어냅니다. 이제 연기가 자욱한 구운 에센스가 주입된 이 프랑스 고전은 완벽한 사이드 요리 또는 메인 요리입니다. 풍미 있는 구운 요리를 즐기세요!
최고의 페어링
- 구운 스테이크 또는 양고기 갈비
- 마늘버터를 곁들인 신선한 바게트
- 냉장 로제 또는 피노 누아르
- 허브를 곁들인 퀴노아 또는 쿠스쿠스
- 부드러운 염소 치즈 또는 브리 치즈
