아칸소 크리스피 그릴 돼지고기 배
소개
이 아칸소 크리스피 그릴 돼지고기 벨리는 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구워져 바삭하고 캐러멜화되고 부드러운 맛을 선사합니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 돼지고기 벨리를 이상적인 익힘 정도로 마무리하기 전에 완벽한 굽기를 보장합니다. Arteflame 그릴의 고온은 풍미를 가두고 평평한 조리대는 타는 것을 방지하여 궁극의 야외 그릴 경험을 선사합니다.
재료
- 2파운드 두껍게 썬 돼지고기 삼겹살
- 2 큰술 코셔 소금
- 검은 후추 1큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 갈색 설탕 1큰술
- 무염 버터 2큰술 (구이용)
- 사과식초 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 중앙 그릴 격자가 1000°F(1000°F)에 도달하고 조리대가 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.
2단계: 삼겹살 양념하기
- 작은 그릇에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 흑설탕을 넣고 섞습니다.
- 돼지고기 배살 양쪽에 양념 재료를 듬뿍 바릅니다.
- 그릴이 가열되는 동안 돼지고기를 실온에 10분간 두세요.
3단계: 중앙 그릴 격자에서 삼겹살을 굽습니다.
- 두꺼운 돼지고기 뱃살 조각을 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓으면 고온에서 바로 굽습니다.
- 각 면을 약 1~2분씩 구워서 진한 황금색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
- 돼지고기를 평평한 조리대에 바로 옮겨서 고르게 익도록 조리를 완료합니다.
4단계: 평평한 조리대에서 천천히 구우기
- 돼지고기 배부리 조각 근처의 평평한 조리대에 무염 버터를 놓습니다.
- 천천히 익히려면 삼겹살을 조리대 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.
- 가끔 뒤집어 가며 20~25분 동안 구워 돼지고기가 바삭해지고 내부 온도가 190°F(약 83.5도)에 도달할 때까지 굽습니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 그릴에서 꺼내면 돼지고기가 완전히 익으므로 온도가 175°F(75.5도)에 도달하면 돼지고기를 꺼내세요.
- 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
- 진한 맛을 조절하기 위해 사과식초를 뿌려주세요.
팁
- 바삭함과 부드러움의 완벽한 조화를 이루려면 두꺼운 삼겹살 조각을 사용하세요.
- Arteflame 쿡탑의 조리 구역을 조정하여 열을 조절하고 과도한 조리를 방지하세요.
- 고기를 서빙하기 전에 항상 잠시 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
변형
- 아시아에서 영감을 받은: 돼지고기를 간장, 꿀, 생강에 재운 후 구웁니다.
- BBQ 글레이즈드:구이 마지막 5분 동안 좋아하는 바비큐 소스를 발라주세요.
- 메이플 버번: 달콤하고 연기가 나는 마무리를 위해 메이플 시럽과 버번 글레이즈를 추가하세요.
- 매콤한 케이준: 돼지고기에 케이준 조미료를 섞어 묻혀 강렬하고 매콤한 맛을 더하세요.
- 마늘 허브: 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 넣어 향기롭고 허브 향을 더하세요.
결론
아르테플레임 그릴에서 삼겹살을 요리하면 놀라운 맛이 가두어지고, 바삭한 식감과 육즙이 가득한 부드러움의 완벽한 균형을 제공합니다.아칸소산 크리스피 구운 돼지 고기 배꼽살은 입맛을 돋우는 요리로 친구와 가족을 감동시킬 것입니다!
최고의 페어링
- 구운 옥수수
- 구운 고구마
- 구운 아스파라거스
- 사과 사이다 드레싱을 곁들인 콜슬로우
- 진하고 연기가 나는 버번 또는 상쾌한 사이다
