Arteflame의 그릴 스페인 갈리시아 쇠고기 버거
소개
프리미엄 갈리시아산 소고기의 풍부하고 깊은 풍미를 이길 수 있는 것은 없습니다. 특히 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구웠을 때 더욱 그렇습니다. 이 방법은 스테이크하우스 수준의 굽기를 보장하고 육즙을 가두어 입맛을 돋우는 버거를 만듭니다. 전통적인 스페인 빵을 사용한 이 버거는 스페인에서 직접 가져온 대담하고 정통적인 풍미를 선사합니다. 역방향 굽기 기술을 사용하면 소고기가 부드럽고 육즙이 풍부하며 완벽한 크러스트를 냅니다. Arteflame을 가동하고 구이를 시작해 봅시다!
재료
- 1파운드 프리미엄 갈리시아산 소고기
- 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
- 무염 버터 1큰술
- 스페인식 빵 4개
- 만체고 치즈 4조각
- 1티스푼 훈제파프리카
- 작은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 토마토 1개, 썰어서
- 아이올리 소스 1/4컵
- 상추 잎
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙이고 그릴이 완벽한 구이 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다립니다.
2단계: 쇠고기 패티 준비
- 갈리시아산 쇠고기를 네 부분으로 나눕니다.
- 각 부분을 패티 모양으로 조심스럽게 빚습니다. 이때 고기가 너무 익지 않도록 주의하세요.
- 양면에 소금, 후추, 훈제 파프리카를 뿌립니다.
3단계: 쇠고기 패티 굽기
- 패티를 중앙 그릴 격자에 올려 1,000F(약 450℃)에서 굽습니다.
- 각 면을 약 1~2분 정도 굽고 풍미 있는 빵껍질을 만듭니다.
- 원하는 정도로 익을 때까지 패티를 평평한 철판으로 옮겨서 완전히 익힙니다.
- 패티는 계속 익으므로 원하는 최종 온도보다 15F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요.
4단계: 빵과 양파 구이
- 평평한 철판에 버터를 넣고 그 위에 양파 조각을 올립니다.
- 약 5분간 캐러멜이 될 때까지 볶습니다.
- 스페인 빵을 반으로 자르고 철판에서 황금색이 될 때까지 굽습니다.
5단계: 버거 조립
- 구운 빵에 아이올리 소스를 바릅니다.
- 각 빵 바닥에 상추 잎을 올려놓습니다.
- 구운 갈리시아산 쇠고기 패티를 올리고 만체고 치즈 한 조각을 얹으세요.
- 치즈 위에 캐러멜 양파와 신선한 토마토 조각을 얹습니다.
- 윗부분의 빵으로 덮고 바로 서빙합니다.
팁
- 가장 정통적인 맛을 위해 고품질 갈리시아산 소고기를 사용하세요.
- 아르테플레임의 온도 범위를 조절하려면 재료를 중앙에서 더 가깝게 또는 더 멀리 옮기세요.
- 최적의 육즙을 얻으려면 패티를 그릴에서 꺼낸 후 몇 분간 쉬게 두세요.
변형
- 바스크 스타일 버거: 구운 홍고추와 튀긴 계란을 더해 바스크식 맛을 더해보세요.
- 스파이시 스페인 버거: 다진 초리소를 쇠고기에 섞고 매콤한 아이올리를 얹습니다.
- 허브 주입 버거: 쇠고기 혼합물에 신선한 타임과 로즈마리를 섞습니다.
- 마늘 버터 버거: 패티를 구울 때 마늘버터를 바르세요.
- 타파스 스타일 미니 버거: 작은 패티를 만들어 바삭한 빵 위에 올려 타파스로 제공합니다.
결론
이 스페인 갈리시아 소고기 버거를 Arteflame에서 구우면 놀라운 맛이 나고, 완벽한 육즙이 가득한 저항할 수 없는 크러스트가 생깁니다. 뒷마당 그릴에서 바로 스페인 요리의 풍부한 전통을 즐기세요!
최고의 페어링
- 진한 리오하 와인 한 잔
- 파타타스 브라바스(스페인식 바삭한 감자와 매콤한 소스)
- 바다소금을 곁들인 구운 청고추
- 전통적인 스페인 가스파초
- 디저트로 초콜릿 소스를 곁들인 추로스
