캘리포니아는 허브 소스를 곁들인 생선 꼬치

소개

이 캘리포니아 그릴 생선 꼬치는 달콤한 피망과 양파와 결합된 바다의 신선한 풍미를 돋보이게 합니다. 육즙이 가득한 내부를 위해 Arteflame의 중앙 그릴 격자에서 1,000°F로 완벽하게 굽고, 평평한 윗면의 그릴판에서 완벽하게 마무리합니다. 신선한 허브 소스가 모든 것을 하나로 묶어 즐거운 야외 그릴 경험을 선사합니다.

재료

• 1파운드 신선하고 단단한 흰살 생선(광어, 황새치 또는 마히마히)을 1인치 크기로 자릅니다.
• 붉은 피망 1개, 1인치 크기로 자름
• 노란색 피망 1개, 1인치 크기로 자름
• 1개의 붉은 양파, 1인치 크기로 자름
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
• 나무꼬치나 금속꼬치
• 1/2컵 신선한 실란트로, 다진 것
• 1/2컵 신선한 파슬리, 다진 것
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 2 큰술 갓 짜낸 레몬 주스
• 올리브 오일 2큰술
• 1/2작은술 홍고추 플레이크

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 그릴 중앙에 냅킨을 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불이 번지게 합니다.
4. 그릴이 뜨거워지고 조리대가 완벽한 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 꼬치 조립

1. 생선 덩어리, 피망, 양파 조각을 꼬치에 번갈아 꽂습니다.
2. 꼬치에 녹인 버터를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.

3단계: 꼬치 구이

1. 꼬치를 Arteflame 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 1~2분 정도씩 굽고, 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
3. 꼬치를 평평한 조리대에 올려 놓고 가끔 뒤집어 주면서 골고루 익힙니다.
4. 생선은 꺼낸 후에도 계속 익으므로 내부 온도가 130°F 정도 되면 그릴에서 꺼내세요.

4단계: 허브 소스 준비

1. 그릇에 고수, 파슬리, 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
2. 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

5단계: 제공

1. 구운 생선꼬치에 허브소스를 뿌려주세요.
2. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 나무꼬치가 타는 것을 방지하려면 구우기 전에 30분 정도 물에 담가두세요.
• 그릴에서 생선이 부서지는 것을 방지하려면 단단한 생선을 사용하세요.
• 금속 꼬치를 사용할 경우, 재료를 꿰기 전에 꼬치에 가볍게 기름을 바르세요.
• Arteflame의 다양한 열 구역을 활용하려면 그릴 위치를 조정하세요.
• 최고의 풍미를 위해 꼬치를 서빙하기 전 몇 분간 그대로 두세요.

변형

1. 감귤 향이 나는: 허브 소스에 오렌지와 라임 향을 더해 감귤향을 더하세요.
2. 매콤한 케이준: 생선을 구울 때 케이준 향신료로 양념하세요.
3. 마늘 버터: 꼬치에 마늘버터를 바르고 굽습니다.
4. 지중해: 꼬치에 체리토마토와 호박을 꽂고 오레가노로 양념합니다.
5. 아시아에서 영감을 받음: 생선을 간장, 생강, 꿀에 재운 후 꼬치에 꽂습니다.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스 또는 호박
• 부드러운 마늘밥 또는 키노아
• 상큼한 캘리포니아 소비뇽 블랑
• 신선한 망고 살사

결론

Arteflame 그릴을 사용하면 완벽한 굽기를 달성하고 생선꼬치를 육즙이 가득한 완벽한 상태로 조리할 수 있습니다. 신선한 허브 소스가 풍미를 더해 어떤 모임에서도 돋보이는 요리가 됩니다. 거의 청소 없이 그릴로 굽는 편리함을 즐기고 이 레시피를 야외 요리 레퍼토리의 필수품으로 만드세요.