감귤 매리네이드를 곁들인 스페인식 구운 생선꼬치
소개
신선한 감귤 매리네이드를 곁들인 구운 생선꼬치는 스페인의 신선한 풍미를 바로 뒷마당으로 가져다줍니다. Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽는 이 꼬치는 연기가 나는 깊이와 생생한 감귤 향이 배어 있습니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열이 주스를 가두는 반면, 그리들 쿡탑은 고르게 조리합니다. 이 간단하면서도 고급스러운 요리는 여름 야외 파티나 야외에서 제공되는 우아한 저녁 식사에 완벽합니다.
재료
- 1파운드 신선한 스페인산 생선 필레(조각으로 자름)
- 신선한 오렌지 주스 1/4컵
- 신선한 라임 주스 2 큰술
- 녹인 버터 3큰술
- 꿀 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1/2작은술 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘 1쪽 (다진 것)
- 나무꼬치나 금속꼬치
- 장식용 다진 신선한 고수
- 서빙용 레몬 조각
지침
1단계: 매리네이드 준비
- 작은 그릇에 오렌지 주스, 라임 주스, 녹인 버터, 꿀, 훈제 파프리카, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
- 얕은 접시에 생선 덩어리를 넣고 양념장을 고르게 바릅니다.
- 그릴을 준비하는 동안 생선을 15~20분 동안 재워두세요.
2단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴이 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 키우세요.
3단계: 꼬치에 꿰고 굽기
- 양념한 생선 덩어리를 꼬치에 꽂습니다.
- 꼬치를 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 30초씩 빠르게 굽습니다.
- 꼬치를 바깥쪽 평평한 조리대 위로 옮겨 생선의 내부 온도가 130°F(약 63.5도)에 도달할 때까지 계속 조리합니다.
4단계: 제공
- 꼬치를 그릴에서 꺼내 몇 분간 쉬게 두세요. 남은 열이 꼬치를 이상적인 익음 상태로 만들어 줄 것입니다.
- 신선한 실란트로로 장식하고 레몬 조각과 함께 제공합니다.
팁
- 금속꼬치는 구울 때 가장 좋지만, 나무꼬치를 사용할 경우 타는 것을 방지하기 위해 구울 때 최소 30분 동안 물에 담가두세요.
- 최상의 굽기 결과를 얻으려면 항상 Arteflame 그릴을 적절히 예열하세요.
- 더욱 연기가 나는 풍미를 원하시면 요리할 때 불에 나무 조각을 넣으세요.
- 좀 더 단단한 생선을 선호한다면 칼치나 넙치와 같은 종류를 사용하세요.
변형
- 매콤한 스페인 꼬치: 고추가루 1티스푼과 매운 소스를 조금 더해 더욱 매콤한 맛을 더하세요.
- 허브를 넣은 꼬치: 더욱 풍부한 향을 위해 다진 신선한 로즈마리와 타임을 섞어주세요.
- 마늘 버터 꼬치: 마늘을 3쪽까지 늘리고 버터 한 스푼을 추가로 넣으세요.
- 시트러스 & 민트 꼬치: 상쾌한 맛을 위해 신선한 민트와 자몽 주스를 첨가하세요.
- 지중해 꼬치: 레몬즙, 오레가노, 타히니를 살짝 뿌려 재어둡니다.
결론
감귤 매리네이드를 곁들인 이 스페인식 구운 생선꼬치는 연기와 신선한 풍미의 완벽한 균형을 이룹니다. Arteflame 그릴을 사용하면 생선을 촉촉하고 맛있게 유지하면서도 아름다운 굽기를 보장합니다. 취향에 맞는 다양한 변형을 시도하고 이 고급 요리로 가족과 친구들을 감동시키세요.
최고의 페어링
- 아르테플레임 그릴에서 구운 아스파라거스나 호박.
- 사프란으로 양념한 스페인식 쌀 요리입니다.
- 알바리뇨나 베르데호와 같은 차갑게 식힌 화이트 와인.
- 찍어먹는 수제 치미추리 소스.
