프렌치 그릴드 배와 아몬드 갈렛
소개
이 프랑스식 구운 배와 아몬드 갈렛은 소박한 우아함의 정의입니다. Arteflame 그릴에서 직접 요리하면 바삭바삭하고 버터 같은 크러스트를 얻을 수 있으며, 캐러멜화된 배와 견과류 아몬드 풍미가 어우러집니다. 평평한 조리대의 균일한 열 분배로 타지 않고 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다. 이것은 맛있고 간단하지만 손님을 놀라게 할 놀라운 디저트입니다.
재료
- 냉장 파이 반죽 1장
- 익은 배 2개, 얇게 썬 것
- 1/4컵의 과립 설탕
- 아몬드가루 1/4컵
- 계피 1/2티스푼
- 1/4 티스푼 육두구
- 소금 1/4티스푼
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 1/4컵 슬라이스 아몬드
- 계란 1개, 풀어 놓은 것 (계란물용)
- 꿀 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙여 불꽃이 커지도록 합니다.
- 약 20분이면 그릴이 뜨거워져서 요리할 준비가 됩니다.
2단계: 갈렛 준비
- 밀가루를 뿌린 표면 위에 파이 반죽을 펴세요.
- 반죽 위에 아몬드 가루를 고르게 뿌려 5cm 너비로 뿌립니다.
- 아몬드 가루 위에 배 조각을 원형으로 배열합니다.
- 설탕, 계피, 육두구, 소금을 섞은 후 배 위에 뿌립니다.
3단계: 조립 및 그릴
- 반죽의 가장자리를 배 위로 접고 필요에 따라 주름을 잡습니다.
- 황금색으로 마무리하려면 풀어 놓은 계란을 피자 반죽에 발라주세요.
- 갈렛을 뜨거운 아르테플레임 플랫 쿡탑 위에 조심스럽게 옮깁니다.
- 배 위에 녹인 버터를 뿌립니다.
- 15~20분 동안 요리하면서 가끔씩 돌려가며 고르게 갈색이 나게 합니다.
- 마지막 5분 동안 갈렛 위에 아몬드 조각을 뿌립니다.
4단계: 마무리하고 제공
- 황금색 갈색이 되고 바삭해지면 조심스럽게 그릴에서 꺼냅니다.
- 서빙하기 전에 꿀을 뿌려주세요.
- 살짝 식힌 후 잘라서 맛있게 드세요!
팁
- 최적의 질감을 위해 익었지만 단단한 배를 사용하세요.
- 갈렛을 올려놓기 전에 그릴이 고르게 가열되었는지 확인하세요.
- 고르게 익도록 가끔 갈렛을 돌려주세요.
- 더 풍부한 풍미를 위해 요리하는 동안 빵 껍질에 버터를 추가로 바르세요.
- 구조를 유지하기 위해 자르기 전에 몇 분간 그대로 두세요.
변형
- 초콜릿 드리즐: 위에 녹인 다크 초콜릿을 살짝 뿌려 더욱 맛있게 즐겨보세요.
- 메이플 월넛: 꿀 대신 메이플 시럽을, 아몬드 대신 다진 호두를 넣어보세요.
- 베리 메들리: 배와 함께 신선한 라즈베리나 블루베리를 추가합니다.
- 치즈 주입: 구울 때 시큼한 맛을 더하고 싶다면 부서진 염소치즈를 뿌려보세요.
- 향신료를 첨가한 사과: 배를 얇게 썬 사과로 바꾸고 정향과 생강을 약간 첨가하세요.
결론
Arteflame에서 이 프랑스식 구운 배와 아몬드 갈렛을 요리하면 완벽하게 캐러멜화된 배와 얇고 버터 같은 크러스트로 놀라운 풍미의 깊이가 느껴집니다. 모든 사람을 감동시킬 간단하면서도 우아한 디저트입니다.
최고의 페어링
- 차가운 프랑스 샤르도네 한 잔
- 바닐라 빈 아이스크림
- 갓 내린 에스프레소
- 장식으로 구운 피칸
