소개
이 구운 소시지와 흰콩 요리로 고전적인 프랑스 카술레의 풍부한 맛을 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 1,000F에서 완벽한 스테이크 하우스 품질의 굽기를 달성하여 평평한 그릴판 쿡탑에서 완벽하게 마무리하기 전에 주스를 가두었습니다. 그 결과? 육즙이 많고 풍미 있는 소시지에 연기가 자욱하고 버터 같은 콩이 더해져 집에서 바로 만든 레스토랑 수준의 요리가 탄생했습니다.
재료
- 카술레 스타일 소시지 4개
- 통조림 흰콩 2컵, 물기를 빼고 헹군 것
- 무염 버터 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 체리토마토 1/2컵, 반으로 잘라서
- 1/4컵 샬롯, 잘게 다진 것
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 1/2티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/4작은술
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 1/2 tsp 신선한 타임
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴의 중앙 격자 온도가 1,000F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 소시지 굽기
- 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면이 아름답게 바삭해질 때까지 약 1~2분씩 굽습니다.
- 소시지를 평평한 조리대의 더 뜨거운 부분으로 옮겨서 계속 구워줍니다.
3단계: 흰콩을 요리합니다
- 평평한 철판 위에 버터를 녹입니다.
- 샬롯과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 체리토마토를 넣고 2~3분간 조리합니다.
- 흰콩, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 넣습니다.
- 재료를 잘 섞어서 따뜻해질 때까지 5분간 조리합니다.
4단계: 소시지 요리 완료
- 소시지를 평평한 조리대의 더 시원한 곳으로 옮기고 내부 온도가 150F에 도달할 때까지 요리합니다.
- 불에서 내려서 쉬게 합니다(온도가 165F까지 올라갑니다).
5단계: 제공하고 장식하기
- 소시지와 흰 콩을 접시에 담아 놓습니다.
- 신선한 파슬리와 타임을 뿌립니다.
- 따뜻하게 드셔서 맛보세요!
팁
- 최고의 맛을 위해 고품질의 카술레 스타일 소시지를 사용하세요.
- 육즙이 다시 분포되도록 고기를 식히기 전에 잠시 쉬게 하세요.
- Arteflame 그릴의 조리 구역을 조정하려면 음식을 중앙에서 바깥쪽으로 이동하세요.
- 버터는 풍부한 맛을 더해줍니다. 풍미를 강화하려면 올리브 오일은 피하세요.
- 연기가 더 많이 나도록 하려면 불길에 작고 건조한 나무 조각을 넣으세요.
변형
- 매콤한 카술레 소시지: 콩에 으깬 고춧가루를 넣고 매콤하게 훈제된 소시지를 사용합니다.
- 허브 소시지: 강렬하고 허브 같은 맛을 위해 로즈마리와 타임을 더 넣어 섞습니다.
- 머스타드 글레이즈 소시지: 소시지를 굽기 전에 디종 머스타드를 바르면 더욱 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 마늘 버터 소시지: 남은 버터와 구운 마늘을 녹여 소시지 위에 뿌려 서빙합니다.
- 토마토가 풍부한 카술레: 체리토마토 대신 잘게 썬 불에 구운 토마토를 사용하면 더 진하고 연기 나는 토마토 맛을 낼 수 있습니다.
결론
이 구운 프랑스 카술레 소시지 레시피는 전통 카술레의 풍부하고 깊은 풍미를 뒷마당으로 가져옵니다. Arteflame 그릴은 빠르게 굽고 평평한 조리대에서 완벽하게 조리를 마칠 수 있는 기능을 제공하여 모든 입이 육즙이 많고 맛있습니다.
최고의 페어링
- 마시다: 코트 뒤 론과 같은 드라이한 프랑스산 레드와인.
- 반찬: 마늘 버터를 곁들인 구운 바삭한 바게트 조각.
- 샐러드: 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드.
- 디저트: 고전적인 프랑스식 마무리를 위한 크렘 브륄레.
