소개
이 놀라운 이탈리아식 요리를 위해 Arteflame 그릴을 가동하세요! 구운 양배추 웨지를 완벽하게 굽고, 바삭한 판체타를 얹고 풍부한 발사믹 글레이즈를 뿌립니다. 그 결과? 풍미가 넘치는 연기가 자욱하고 카라멜화된 반찬이 완성됩니다. Arteflame 그릴의 평평한 조리대는 고르게 굽는 것을 보장하고, 다양한 열 구역을 통해 양배추와 함께 판체타를 완벽하게 바삭하게 굽습니다. 반찬이든 식사의 스타이든, 이 요리는 그릴 실력을 한 단계 높이는 쉬운 방법입니다!
재료
- 중간 크기의 녹색 양배추 1개, 쐐기 모양으로 자름
- 4 온스 팬체타, 다진 것
- 버터 3큰술, 녹인 것
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘가루 1/2작은술
- 발사믹 글레이즈 2큰술
- 장식용 신선한 파슬리
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
- 그릴이 뜨거워지고 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 양배추 웨지에 양념을 합니다.
- 양배추를 두꺼운 쐐기 모양으로 자르되, 핵심이 손상되지 않고 서로 붙어 있도록 주의하세요.
- 각 조각의 양쪽에 녹인 버터를 듬뿍 바릅니다.
- 각 조각에 바다소금, 검은후추, 마늘가루를 뿌립니다.
3단계: 양배추 구이 시작
- 강한 불로 조리하기 위해 Arteflame 평평한 조리대 중앙에 양배추 조각을 올려놓습니다.
- 각 면을 5~6분씩 구워서 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 구워줍니다.
4단계: 팬체타를 바삭하게 만들기
- 평평한 조리대에 잘게 썬 판체타를 뿌려 중앙에 가깝게 놓아 고르게 바삭하게 굽습니다.
- 가끔 저어가며 바삭해질 때까지 요리하면서 붙지 않도록 합니다.
- 다 익으면 조리대의 더 시원한 곳으로 옮겨 따뜻하게 유지하세요.
5단계: 조립 및 제공
- 구운 양배추 조각을 조리대에서 조심스럽게 꺼내서 서빙 접시에 담아 놓습니다.
- 바삭한 판체타를 웨지 위에 뿌립니다.
- 발사믹 글레이즈를 뿌립니다.
- 갓 다진 파슬리로 장식합니다.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 더 풍부한 맛을 내려면, 구운 중간에 양배추에 버터를 추가로 바르세요.
- 양배추를 구울 때 주걱을 사용하여 살짝 누르면서 고르게 캐러멜화됩니다.
- 타지 않고 완벽하게 굽으려면 중불에서 구워주세요.
변형
- 스파이시 이탈리안: 고춧가루와 매운 꿀을 약간 첨가합니다.
- 치즈 딜라이트: 양배추가 아직 뜨거울 때 파마산 치즈를 뿌립니다.
- 스모키 바베큐: 발사믹 글레이즈를 연기가 나는 바베큐 소스로 바꿔보세요.
- 레몬 허브: 레몬 제스트와 신선한 타임으로 더욱 상쾌한 맛을 더해보세요.
- 비건 옵션: 바삭바삭하고 고소한 맛을 원하면 판체타를 훈제 아몬드로 바꾸세요.
결론
팬체타와 발사믹 글레이즈를 곁들인 구운 양배추 웨지는 그릴 요리를 더욱 맛있게 만드는 간편하고 맛있는 방법입니다. Arteflame 그릴의 균일한 열 분배는 완벽하게 캐러멜화된 외부와 부드러운 내부를 보장합니다. 사이드 요리나 메인 요리로 제공하든, 이 레시피는 대담한 이탈리아 풍미를 바로 뒷마당으로 가져다줍니다.
최고의 페어링
- 구운 이탈리안 소시지
- 나무불 마늘빵
- 피노그리지오와 같은 상쾌한 화이트 와인
- 구운 체리토마토
