구운 삶은 네덜란드 겨울 배
소개
네덜란드 겨울 배는 자연스럽게 달콤하고 풍미가 가득합니다. 풍부한 향신료 와인에 끓인 다음 Arteflame 그릴에서 캐러멜화하면 타의 추종을 불허하는 맛의 깊이가 생깁니다. 이 단순하면서도 우아한 요리는 모든 경우에 적합하며 그릴이 자연스러운 풍미를 향상시키는 능력을 보여줍니다.
재료
- 단단한 네덜란드 겨울 배 4개, 껍질을 벗기고 씨를 제거함
- 레드와인 2컵
- 꿀 1/2컵
- 계피스틱 1개
- 정향 3개
- 1 스타 아니스
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 버터 4큰술, 녹인 것
- 바다소금 1/4티스푼
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 키우세요. 그릴을 약 20분 동안 가열하세요.
2단계: 배 삶기
- 배를 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에 바로 올려놓습니다.
- 그 위에 붉은 와인을 붓고 가끔씩 뒤집어서 풍미를 흡수시키세요.
- 꿀, 계피스틱, 정향, 팔각아니스, 바닐라 추출물을 첨가합니다.
- 약 15분 동안 삶고, 자주 뒤집어서 부드러워질 때까지 끓입니다.
3단계: 배를 캐러멜화합니다.
- 배에 녹인 버터를 듬뿍 바릅니다.
- 더 강한 열을 원하면 중앙에 조금 더 가깝게 옮기세요.
- 각 면을 3~5분 정도 구워서 캐러멜화되고 살짝 탄 부분이 생길 때까지 굽습니다.
4단계: 제공하고 즐기세요
- 그릴에서 꺼내 바다 소금을 뿌립니다.
- 따뜻하게 디저트로 먹거나, 대조적인 맛을 위해 짭짤한 요리와 함께 드세요.
팁
- 삶은 동안 배의 모양을 유지하려면 단단한 배를 사용하세요.
- 배를 중앙에서 더 가깝게 또는 더 멀리 옮겨서 그릴 온도를 조절하세요.
- 더욱 달콤하게 즐기고 싶다면 꿀을 살짝 뿌려 드세요.
변형
- 코냑 삶은 배: 더 깊고 풍부한 맛을 원하면 레드와인 대신 코냑을 사용하세요.
- 메이플 글레이즈드 배: 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하면 따뜻하고 가을다운 느낌을 낼 수 있습니다.
- 바닐라 빈 배: 진한 바닐라 향을 위해 갓 긁어낸 바닐라 콩을 첨가합니다.
- 오렌지 향이 나는 배: 오렌지 껍질과 주스를 삶은 물에 더해 감귤향을 더하세요.
- 초콜릿을 뿌린 배: 녹인 다크 초콜릿을 얹어 더욱 맛있게 즐겨보세요.
결론
Arteflame에서 삶은 네덜란드 겨울 배를 구우면 깊고 카라멜화된 맛이 납니다. 이 인상적이면서도 간단한 요리는 손님을 감동시킬 것입니다.
최고의 페어링
- 카베르네 소비뇽과 같은 강렬한 레드와인과 함께 드세요.
- 바닐라 아이스크림 한 스푼과 함께 제공하세요.
- 달콤하고 짭짤한 맛을 위해 구운 돼지고기나 오리와 함께 드세요.
