소개
바삭바삭하고 황금빛 가죽을 가진 구운 오리 가슴살, 풍부한 네덜란드 꿀로 캐러멜화한 모든 것이 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구워졌습니다. 이 레시피는 그릴의 1,000F 중앙 격자를 사용하여 레스토랑 수준의 굽기를 제공한 다음 주변의 평평한 윗면 그릴판에서 조리 과정을 부드럽게 마무리합니다. 그 결과? 육즙이 많고 풍미가 있으며 절대적으로 맛있는 오리 가슴살이 탄생했습니다.
재료
- 오리 가슴살 2개
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
- 버터 1큰술
- 2 큰술 더치 허니
- 신선한 타임 1가지 (선택 사항)
- 마늘 1쪽, 다진 것
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 기름을 바른 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙여 장작에 불을 붙입니다.
- 그릴의 중앙 격자 온도가 1,000F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 오리 가슴살 준비
- 종이 타월로 오리 가슴살의 물기를 제거합니다.
- 고기를 자르지 않고 십자 모양으로 가죽에 칼집을 내세요.
- 양쪽 면에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.
3단계: 오리 가슴살 굽기
- 오리 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 올려 놓습니다.
- 껍질이 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분간 굽습니다.
- 뒤집어서 반대쪽도 1분 더 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 오리 가슴살을 주변의 평평한 철판 위로 옮깁니다.
- 각 가슴살에 버터를 바르고 6~8분 더 굽습니다.
- 아름다운 카라멜화된 마무리를 위해 네덜란드 꿀을 피부 위에 발라주세요.
- 더욱 풍부한 풍미를 위해 다진 마늘과 타임을 첨가하세요.
5단계: 휴식과 봉사
- 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15F 낮아지면 오리를 꺼내세요.
- 오리를 썰기 전에 5분간 쉬게 합니다.
- 얇게 썰어서 좋아하는 반찬과 함께 드세요.
팁
- 더욱 바삭한 가죽을 원하시면, 굽기 전에 오리가 완전히 마르는지 확인하세요.
- 오리를 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하면 촉촉하고 부드러운 한 입이 완성됩니다.
- 평평한 윗면의 그릴판의 열 구역을 이용해 요리 속도를 조절하세요.
변형
- 매콤한 허니 덕: 매콤달콤한 맛을 더하려면 꿀에 고춧가루를 조금 더하세요.
- 마늘 버터 오리: 구운 마늘과 버터를 섞어 오리를 구워서 양념합니다.
- 시트러스 허니 덕: 유약을 바르기 전에 꿀에 신선한 오렌지 주스를 짜넣으세요.
- 허브를 넣은 오리: 요리하기 전에 오리에 로즈마리와 타임을 문지릅니다.
- 발사믹 글레이즈 오리: 꿀에 발사믹 식초를 섞어서 시큼한 맛을 더해보세요.
결론
Arteflame 그릴로 오리 가슴살을 굽는 것은 새로운 수준의 완벽함에 도달합니다. 고온 굽기는 풍미를 가두고, 꿀 유약은 거부할 수 없는 단맛을 더합니다. 이 오리를 구운 야채나 신선한 녹색 채소와 함께 제공하든, 다음 그릴 세션에서 인기를 끌 것입니다.
최고의 페어링
- 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 구운 고구마
- 아루굴라와 회향 샐러드, 감귤 드레싱
- 피노 누아르 한 잔이나 풍부한 메를로 한 잔
