크랜베리 글레이즈를 곁들인 영국식 구운 꿩
소개
Arteflame Grill에서 풍부한 크랜베리 글레이즈를 곁들인 맛있고 부드러운 영국산 꿩을 구워보세요. 중앙 격자의 높은 열이 고기를 완벽하게 굽고, 육즙을 가두는 한편, 큰 그리들 쿡탑이 꿩을 이상적인 정도로 익힙니다. 달콤하고 시큼한 크랜베리로 마무리한 풍미 있고 육즙이 많은 꿩을 Arteflame에서 완벽하게 조리해 보세요.
재료
- 야생 꿩 가슴살 2개
- 크랜베리 소스 1컵
- 무염 버터 2큰술
- 꿀 1큰술
- 디종 머스타드 1티스푼
- 1티스푼 신선한 타임 잎
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
- 종이 냅킨 3개(그릴에 불을 붙이기 위한 것)
- 장작
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 아르테플레임 그릴 안에 넣습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 달궈질 때까지 약 20분 정도 기다립니다.
2단계: 꿩 준비
- 꿩 가슴살에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 버터를 녹여서 크랜베리 소스, 꿀, 디종 머스타드, 타임과 섞습니다.
3단계: 꿩 굽기
- 꿩 가슴살을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
- 꿩고기가 익으면 평평한 철판 위에 옮깁니다.
4단계: 완벽하게 요리하기
- 꿩에 크랜베리 유약을 발라줍니다.
- 평평한 철판 위에 꿩을 놓고 가끔 뒤집어 가며 내부 온도가 150°F(68.5도)에 도달할 때까지 요리합니다.
- 꿩의 온도가 135°F(63.5도)에 도달하면 꺼내세요. 꺼낸 후에도 꿩은 계속 요리됩니다.
5단계: 제공
- 꿩을 5분간 쉬게 합니다.
- 서빙하기 전에 크랜베리 글레이즈를 추가로 발라주세요.
팁
- 최상의 굽기를 위해 Arteflame 그릴은 항상 적절히 예열하세요.
- 고기 온도계를 사용하여 정확한 익힘 정도를 확인하세요.
- 고기를 썰기 전에 잠시 쉬게 해서 육즙이 유지되도록 하세요.
- 꿩을 구워 먹는 동안 평평한 철판에서 구운 야채 등 반찬을 요리합니다.
변형
- 마늘과 허브 꿩: 다진 마늘과 로즈마리를 유약에 넣어 더욱 깊은 맛을 더합니다.
- 매콤한 유약 꿩:고추 플레이크나 매운 소스를 한 티스푼 섞어 유약에 매운맛을 더하세요.
- 메이플 유약 꿩: 꿀을 메이플 시럽으로 대체하면 더 풍부하고 달콤하게 먹을 수 있습니다.
- 오렌지 크랜베리 꿩: 오렌지 향과 주스를 첨가하면 감귤향이 더욱 강해집니다.
- 발사믹 크랜베리 꿩: 신랄한 대조를 위해 유약에 발사믹 식초를 사용하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 크랜베리 글레이즈를 곁들인 영국산 꿩을 요리하면 아름다운 굽기와 함께 엄청나게 육즙이 많고 풍미 있는 요리가 완성됩니다. 역방향 굽기 방법과 넓은 그릴 표면을 사용하면 꿩이 부드럽고 맛있게 유지됩니다. 완벽하게 조리된 야생 사냥감을 선보이는 특별한 식사로 이 요리를 즐겨보세요.
최고의 페어링
- 아르테플레임에 구운 뿌리채소
- 레몬즙을 곁들인 구운 아스파라거스.
- 버터를 곁들인 으깬 감자.
- 카베르네 소비뇽과 같은 풍부한 맛의 레드 와인 한 잔.
