スコットランド風グリルド スキルリー詰めチキンブレスト

導入

伝統的なスコットランドのスキリーを美味しくアレンジしたグリルチキンの胸肉に、風味豊かなオート麦ベースの詰め物を詰め、Arteflame グリルでジューシーに仕上げます。このテクニックにより、最高の風味、ステーキハウス品質の焼き目、エレガントな盛り付けが保証されます。このステップバイステップのガイドに従って、これまで食べた中で最もおいしい詰め物チキンを作りましょう。

材料

• 骨なし皮なし鶏胸肉 4枚
• スティールカットオーツ 1カップ
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• バター大さじ4
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• タイム 小さじ1/2
• セージ 小さじ1/2
• チキンブロス 1/4カップ
• パセリのみじん切り大さじ2杯
• バター大さじ2杯（グリル用）
• つまようじまたは調理用ひも

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
3. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙ナプキンに火をつけ、グリルが準備できるまで約20分間待ちます。

ステップ2：スカートの詰め物を準備する

1. Arteflame フラットグリドルコンロでバター 4 大さじを溶かします。
2. みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
3. スティールカットオーツ、塩、コショウ、タイム、セージを加えて混ぜます。
4. チキンブロスを少しずつ加え、オートミールが柔らかくなるまで煮ます。
5. 刻んだパセリを混ぜて火から下ろします。

ステップ3：鶏の胸肉に詰める

1. 鋭いナイフを使って鶏の胸肉にポケットを切り込みます。
2. 各ポケットに、用意しておいたスカートの詰め物をたっぷりと詰めます。
3. 開口部をつまようじで固定するか、調理用ひもで結びます。

ステップ4：鶏肉を焼いてグリルする

1. Arteflame の中央グリルの格子にバター大さじ 2 杯を置きます。
2. 詰め物をした鶏の胸肉を、1,000F で両面を約 2 分間焼きます。
3. 焼いた鶏肉を平らなグリドルの調理台に移して調理を完了します。
4. 内部温度が150Fに達するまで調理し、グリルから取り出します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 鶏肉を約 5 分間休ませて、肉汁が再分配されるようにします。
2. 温かいうちにお召し上がりください。スコットランドのスキルリーを詰めたチキンの豊かな風味をお楽しみいただけます。

ヒント

• 肉用温度計を使用して、焼き過ぎずに肉の焼き加減を監視します。
• 鶏肉が焦げるのが早すぎる場合は、必ずコンロの涼しい場所に移動させてください。
• Arteflame でグリルする場合、バターはオリーブオイルよりも風味を高めます。

バリエーション

1. スパイシーなスキリー詰めチキン: みじん切りにしたハラペーニョとスモークパプリカを加えると、スパイシーな味わいになります。
2. チーズ入りのスカーリー詰めチキン: クリーミーなフィリングを作るには、細かく刻んだチェダーチーズまたはパルメザンチーズを詰め物に混ぜます。
3. ハーブ風味のスキリー詰めチキン: タイムとセージの代わりにローズマリーとタラゴンを使用すると、新鮮なハーブの風味が加わります。
4. マッシュルーム・スカーリー詰めチキン: ソテーしたマッシュルームをスキリーの詰め物に加えると、素朴な深みのある風味が生まれます。
5. ガーリックバター スキルリー チキン: 鶏肉を焼いている間にガーリックバターを塗ると、風味がさらに増します。

結論

Arteflame グリルでキルリーを詰めたチキンを調理すると、肉のジューシーさと風味を保ちながら、驚くほどの焼き目が付きます。サクサクの黄金色のチキンと、バター風味の豊かなオート麦の詰め物の組み合わせは、本当に満足できる食事になります。このレシピを試して、完璧に焼き上げたスコットランドの伝統の味をお楽しみください。

ベストペアリング

• バターとハーブを添えたグリルドポテト
• 焦げたアスパラガスまたはグリルしたインゲン
• 本格的な味わいのスコットランドのオートケーキ
• スモーキーなスコッチウイスキーやソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワイン