導入

食欲をそそるウェールズ産ラム肉とミントのフラットブレッドのグリルで、ウェールズの味をグリルで味わってください...

材料

• ウェールズ産ラムロース肉 1 ポンド（細切り）
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 新鮮なミント 大さじ2杯（刻む）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 中力小麦粉 2カップ
• ベーキングパウダー小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• ギリシャヨーグルト3/4カップ
• ぬるま湯大さじ2杯
• バター大さじ1杯（フラットブレッドを作るのに）
• プレーンヨーグルト 1/2カップ（盛り付け用、オプション）
• きゅうり 1/2カップ（角切り）
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• 塩 小さじ1/2（トッピング用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

• 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、火鉢の中に置きます。
• 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
• 紙に火をつけ、グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：ラム肉をマリネする

• ミキシングボウルに、ラム肉の細切り、塩、コショウ、スモークパプリカ、ニンニクのみじん切り、ミントのみじん切り、溶かしバターを入れて混ぜます。
• グリルが熱くなる間にラム肉をマリネします。

ステップ3：ミントフラットブレッドを準備する

• ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
• ギリシャヨーグルトと温水を加えます。
• 生地を柔らかくしなやかになるまで混ぜてこねます。
• 生地を4等分し、フラットブレッドの形に伸ばします。

ステップ4：ラム肉を焼く

• ラム肉の細切りを1,000Fの中央のグリル格子の上に置きます。
• 両面を1〜2分ずつ焼いて、濃厚なキャラメル風味の皮を作ります。
• ラム肉を平らな調理台のグリドルに移し、好みの焼き加減になるまで調理を終えます。
• ラム肉の内部温度が目標温度より 15 度低くなったら、調理を続けるためグリルからラム肉を取り出してください。

ステップ5：フラットブレッドを焼く

• 平らな調理台にバターを塗ります。
• フラットブレッドをグリドルに置き、片面が黄金色に膨らむまで2～3分ずつ焼きます。

ステップ6: 組み立てて提供する

• グリルしたラム肉を温かいフラットブレッドの上に置きます。
• さいの目切りにしたキュウリ、ヨーグルト、レモン汁、塩を混ぜたものを上にかけます。
• すぐにお召し上がりください。

ヒント

• ラム肉のジューシーさを最大限に引き出すには、スライスする前に必ず 5 分間休ませてください。
• コンロの位置を調整します。中央に近づけると火力が強くなり、中央から離すと火力が弱くなります。
• 最高の風味を得るために、高品質のウェールズ産ラム肉を使用します。

バリエーション

• スパイシーハリッサラム： ラム肉のマリネにハリッサペーストを小さじ1杯加えると、さらに辛くなります。
• ガーリックバターフラットブレッド: 焼き上がったフラットブレッドに溶かしたガーリックバターを塗って風味をプラスします。
• レモンハーブラム： 新鮮なタイムとレモンの皮をマリネに加えると、柑橘系の風味が加わります。
• ギリシャ風ザジキのトッピング: ヨーグルトにすりおろしたキュウリとディルを混ぜてさわやかなソースを作ります。
• 甘辛ラム肉： 蜂蜜を少し垂らし、チリフレークをひとつまみ加えて味のバランスを整えます。

結論

大胆な風味と完璧な食感のこのウェールズ産ラム肉とミントのフラットブレッドのグリルレシピは、あなたのグリル料理を次のレベルに引き上げます...

ベストペアリング

• グリルドハルーミチーズ
• ウェルシュ・レアビット
• グリルアスパラガスとレモン
• フルボディの赤ワイン（リオハやマルベックなど）1杯