ポルトガル風豚バラ肉のマスタードグレーズ添え

導入

Arteflame で完璧に焼き上げたポルトガル風のクリスピーな豚バラ肉は、ピリッとしたマスタードのグレーズで味付けされており、魅力的な風味の融合を生み出しています。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、平らな調理台で完璧な仕上がりが保証されます。いつでも感動を与える、食欲をそそる料理をぜひお楽しみください。

材料

• 豚バラ肉（皮付き）2ポンド
• 粗塩大さじ2杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• バター大さじ2杯
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• アップルサイダービネガー大さじ1杯
• 新鮮なタイムの葉小さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルが熱くなり調理の準備ができるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：豚バラ肉を準備する

1. 豚バラ肉をペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。
2. 肉に切り込みを入れずに、皮に十字の模様の切り込みを入れます。
3. 粗塩と黒コショウをたっぷりと振ります。

ステップ3：豚バラ肉を焼く

1. 豚バラ肉を皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、カリカリになるまで 3 ～ 5 分間焼きます。
2. 裏返して両面を2分ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。

ステップ4: 完璧に調理する

1. 豚バラ肉を平らな調理台に移し、中央に近づけて火を強めます。
2. 時々裏返しながら、20～25分または内部温度が180°Fに達するまで調理します。
3. 調理が続くので、165°F でグリルから取り出します。

ステップ5：マスタードグレーズを作る

1. 調理台の上でバターを溶かし、ディジョンマスタード、蜂蜜、ニンニク、スモークパプリカ、アップルサイダービネガー、タイムを加えて混ぜます。
2. 調理の最後の 10 分間に、豚バラ肉にグレーズを塗ります。

ステップ6: 休ませて提供する

1. 豚バラ肉をまな板に移し、10分間放置します。
2. 一口大に切り分けてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 豚バラ肉の皮をよりカリカリにするには、乾いたペーパータオルを使って余分な水分を取り除きます。
• 焦げ付かずに均一に調理できるよう、平らな鉄板で中火で調理してください。
• 肉汁を保つために、スライスする前に必ず肉を休ませてください。

バリエーション

1. スパイシーなポルトガル風: 辛さを増すために、マスタード グレーズにカイエンペッパー小さじ 1 杯とホットソース大さじ 1 杯を加えます。
2. ガーリックハーブ入り: 新鮮なローズマリーのみじん切り大さじ 1 杯とガーリックパウダー小さじ 1 杯を加えてハーブの風味を加えます。
3. 甘くてスパイシー: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使用し、赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
4. シトラスグレーズ: 新鮮なオレンジジュースとオレンジの皮を大さじ 1 杯分グレーズに混ぜると、柑橘系の風味が加わります。
5. クラシックバーベキュー: マスタード グレーズをスモーキーな BBQ ソースに替えて、伝統的な味わいを楽しみましょう。

結論

Arteflame グリルを使えば、ポルトガル産豚バラ肉を完璧に焼き上げ、ジューシーに仕上げることができます。鍋やフライパンを使わず、余計な手間をかけずに、驚くほどスモーキーな風味が染み込んだピリッとしたマスタード グレーズの風味をお楽しみください。屋外でのグリル料理の最高峰です。

ベストペアリング

• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• 鉄板で焼いたサツマイモ
• 大胆なポルトガルの赤ワイン
• ルッコラとバルサミコソースをかけた新鮮なサイドサラダ