フロリダ産パイナップル風味のグリルショートリブ

導入

Arteflame グリルで完璧に焼き上げたフロリダ パイナップル グレーズ ショートリブの甘酸っぱい味に勝るものはありません。グリル中央の格子の高熱で驚くほどの焼き目をつけ、肉汁をすべて閉じ込めます。一方、平らなグリドル コンロでゆっくりと肉を柔らかく、食欲をそそる焼き加減にします。Arteflame グリルは、点火が簡単で、後片付けもほとんど必要ないため、このレシピはシンプルでやりがいがあります。トロピカルなバーベキューの傑作で、みんなを感動させましょう。

材料

• 牛ショートリブ 4本
• パイナップルジュース 1 1/2カップ
• 醤油 1/2カップ
• ブラウンシュガー ¼カップ
• すりおろした生姜大さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• 赤唐辛子小さじ1/2
• 無塩バター大さじ2杯
• 飾り用の新鮮なコリアンダーのみじん切り
• 塩コショウ少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、火を起こします。
4. 調理する前にグリルを約20分間加熱しておきます。

ステップ2：パイナップルグレーズを作る

1. 平らなグリドルコンロに、パイナップルジュース、醤油、ブラウンシュガー、生姜、ニンニク、ディジョンマスタード、赤唐辛子フレークを加えます。
2. 釉薬が濃くなるまで、約 5 分間、継続的にかき混ぜます。
3. 釉薬をコンロの冷たい部分に移して温かさを保ちます。

ステップ3：ショートリブを焼く

1. ショートリブに塩とコショウで味付けします。
2. 中央のグリルの格子に置き、片面を約 2 分間、1,000°F で焼きます。
3. 焼き目がついたら、リブを平らな調理台に移し、好みの焼き加減になるまでゆっくりと調理します。

ステップ4：グレーズをかけて調理を終える

1. リブを平らなコンロで焼いている間に、パイナップルのグレーズをリブの上に塗ります。
2. リブを時々ひっくり返し、ひっくり返すたびに釉薬をかけます。
3. リブの内部温度が目標の焼き加減より約 15°F 低くなったら、グリルからリブを取り出します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. リブを10分間休ませて、肉汁が再分配されるようにします。
2. 新鮮なコリアンダーを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• より深くカラメル化するには、数分おきにパイナップルのグレーズをリブに塗ります。
• 薪を使用すると、釉薬と完璧にマッチする豊かでスモーキーな風味が生まれます。
• よりカリカリのリブがお好みの場合は、平らな調理台に移す前に、中央のグリルの格子に少し長く置いておきます。

バリエーション

1. スパイシーマンゴーグレーズ: パイナップルジュースをマンゴージュースに替え、辛さを加えるためにチリフレークをさらに小さじ半分加えます。
2. ハワイアンテリヤキリブ: 醤油の代わりに照り焼きソースを使い、砕いたパイナップルを混ぜて食感をプラスします。
3. メープルバーボンリブ: パイナップルジュースをメープルシロップに置き換え、バーボンを大さじ2杯加えます。
4. オレンジハニーグレーズ: パイナップルジュースの代わりにフレッシュオレンジジュースを使用し、蜂蜜大さじ2杯を加えます。
5. ガーリックライムリブ: ブラウンシュガーを減らし、パイナップルの代わりにライムジュースを使用し、ニンニクを追加して、ピリッとした風味を加えます。

結論

Arteflame グリルで調理したフロリダ パイナップル グレーズ ショートリブは、バーベキューの味をさらに引き立てる確実な方法です。高温で焼くことで水分を閉じ込め、平らなグリドル コンロで柔らかく仕上げます。友人を招待する場合でも、静かな夜を楽しむ場合でも、このレシピは最高の味と完璧な食感をお届けします。追加のフライパンやオーブンは必要ありません。Arteflame グリルを点火して、今すぐ調理を始めましょう。

ベストペアリング

• バター焼きスイートコーン
• 海塩で焦がしたアスパラガス
• マンゴーとキャベツのトロピカルコールスロー
• トーストしたココナッツフレーク入りココナッツライス
• デザートに添える新鮮なパイナップルのスライス
• 爽やかなフロリダオレンジジュースまたは冷たいクラフトビール