グリルしたハタの頬肉のレモンバター添え - フロリダの名物料理

導入

ハタの頬肉はジューシーなフロリダの珍味で、Arteflame グリルで焼くと、完璧な焼き目が付いて、自然な甘みが引き出されます。このレシピでは、グリルの中央の格子で高温で焼き、肉汁を閉じ込め、平らな面で優しく仕上げることで、柔らかく風味豊かな仕上がりになります。レモンバターを少しかけると、新鮮さが増し、シーフード好きにはたまらない一品です。

材料

• 新鮮なハタの頬肉 1 ポンド
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• 新鮮なレモン汁大さじ2杯
• レモンの皮 小さじ1杯
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 塩コショウ少々
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
• 紙ナプキン 3枚（グリルの点火用）
• 薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、薪に火をつけます。
4. グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：ハタの頬肉を準備する

1. ハタの頬肉をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. 両面に塩、コショウ、ガーリックパウダーをふりかけて味付けします。

ステップ3：ハタの頬肉を焼く

1. ハタの頬肉を中央のグリルの格子に置き、片面を30～45秒間焼いて、表面に黄金色の焼き色をつけます。

ステップ4：平らな調理台で仕上げる

1. 焼いたハタの頬肉を平らな調理台の外側の端に近いところに移動します。
2. 内部温度が 125°F に達するまで、片面ずつさらに 2 ～ 3 分調理します。
3. グリルから取り出して休ませます。温度は 140°F まで上がります。

ステップ5：レモンバターを作る

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、レモン汁、レモンの皮を混ぜます。
2. 焼いたハタの頬肉にかけてください。
3. 新鮮なパセリを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 焼く前にグリルが適切な温度になっていることを確認してください。
• ハタの頬肉は、加熱しすぎないようにしてください。しっとりと柔らかい状態を保つ必要があります。
• 魚は調理が続くため、希望の焼き加減の 15°F 前に必ず魚を取り出してください。
• 魚を休ませて肉汁が再分配されるようにしてからお召し上がりください。

バリエーション

1. ケイジャンスパイス: ケイジャン シーズニングを加えると、大胆でスモーキーな味わいが加わります。
2. ガーリックバター好き: バター混合物にニンニクのみじん切りを加えると、さらにコクが増します。
3. 柑橘系ハーブライムジュースと刻んだバジルを混ぜると、明るくハーブの風味が加わります。
4. スパイシーチポトレ: チポトレパウダーを加えると、スモーキーでスパイシーな深みのある風味が生まれます。
5. パルメザンチーズ: グリルから取り出す直前に、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけると、カリカリのチーズ風味に仕上がります。

結論

グリルしたハタの頬肉のレモンバター添えは、フロリダのシーフードの素晴らしさを引き立てる、簡単かつ贅沢な一品です。Arteflame グリルを使用すると、最高の風味と完璧な焼き目が毎回保証されます。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガス
• ガーリックバターローストポテト
• フレッシュマンゴーサルサ
• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランまたは柑橘系のクラフトビール