ポルトガル風マリネしたグリルキノコ

導入

このポルトガル風のマリネ焼きマッシュルームは、ニンニク、ハーブ、そして Arteflame グリルのスモーキーな焦げ目がたっぷりです。フラットトップのコンロで調理することで、マッシュルームの汁がジュージューと音を立て、濃厚でリッチな味が生まれ、たまらないおいしさになります。サイドディッシュや風味豊かなトッピングとして最適なこのマッシュルームは、グリルでポルトガルの味をお楽しみいただけます。

材料

• 1ポンド（450グラム）のクレミニまたはボタンマッシュルーム、洗浄して切り落としたもの
• 溶かしバター大さじ3杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ2杯
• 新鮮なタイムの葉 大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• レモンジュース1個分
• ポルトガル産オリーブオイル大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて薪に火をつけます。
4. フラットコンロが均一に加熱されるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：マリネを準備する

1. 大きなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、パセリ、タイム、スモークパプリカ、塩、黒コショウ、レモン汁を入れて混ぜます。
2. キノコを加えて、全体に均等に絡めるように混ぜます。
3. キノコを少なくとも15分間マリネします。

ステップ3：キノコを焼く

1. マリネしたキノコを Arteflame のフラットクックトップに直接置き、中央付近の高温ゾーンに配置します。
2. キノコが柔らかく焦げ目がつくまで、時々かき混ぜながら 6 ～ 8 分間調理します。
3. キノコをグリドルの少し冷たい場所に移し、さらに 3 ～ 4 分間調理を続けます。

ステップ4：サーブする

1. 焼いたキノコを盛り付け皿に移します。
2. ポルトガル産オリーブオイルをかけて、さらに新鮮なパセリを添えます。
3. 温かいまま、サイドディッシュまたはトッピングとしてお召し上がりください。

ヒント

• スモーキーな風味をさらに引き立てるには、オークやヒッコリーなどの香りの強い木の上でグリルします。
• グリドルにキノコを詰め込みすぎないようにしてください。詰め込みすぎると、キノコが蒸されるのではなくキャラメル化されます。
• もっと辛いのがお好みなら、マリネに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えてください。

バリエーション

1. スパイシーピリピリマッシュルーム: ピリピリソース大さじ1杯を加えると、ポルトガル風のスパイシーな味わいになります。
2. 風味豊かなバルサミコ風味のマッシュルーム: レモン汁の代わりにバルサミコ酢大さじ 1 杯を加えると、より濃厚で深みのある風味になります。
3. 柑橘ハーブキノコ: レモン汁と一緒にオレンジの皮を 1 個加えると、酸味が加わります。
4. ガーリックバターマッシュルーム: ニンニクを2倍にし、溶かしバターを大さじ1杯追加すると、さらに濃厚になります。
5. スモーキーパプリカマッシュルーム: スモークパプリカを小さじ2杯に増やすと、濃厚でスモーキーな味わいになります。

結論

このポルトガル風のマリネしたグリルキノコは、作り方が簡単で風味豊かです。Arteflame グリルを使用すると、焦がすことなく完璧なスモーキーな焦げ目をつけることができます。グリルした肉と一緒に、またはおいしいベジタリアン料理としてお楽しみください。

ベストペアリング

• ポルトガル風ピリピリチキンのグリル
• スモーキーグリルリブアイステーキ
• ガーリックバター焼き野菜
• 素朴な味わいのポルトガルのコーンブレッド
• さわやかなヴィーニョ ヴェルデまたはよく冷えた白ワイン