導入

新鮮なローズマリーとニンニクが香る完璧にグリルされたラムチョップで、ポルトガル料理の豊かな風味を堪能してください。Arteflame グリルで完璧に調理されたこの料理は、ステーキハウス品質の焼き目と比類のない柔らかさをお届けします。リバース シーリング法を使用して、チョップはまず中央のグリル グレートで風味豊かな皮を被せ、その後平らなコンロでやさしく仕上げ、ジューシーで食欲をそそる仕上がりになります。どんな機会にもぴったりのこのレシピは、薪焼き料理の真髄を引き出し、誰もが喜ぶこと間違いなしです。

材料

• ラムチョップ 8個
• 溶かしバター大さじ2杯
• ニンニク4片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー 大さじ2杯（みじん切り）
• 海塩大さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/2（オプション）
• レモンジュース1個分
• ディジョンマスタード大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけて火を広げます。
4. グリルが最適な調理温度に達し、中央のグリル格子が 1,000°F を超えるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：マリネを準備する

1. ボウルに、溶かしたバター、ニンニク、ローズマリー、塩、黒コショウ、スモークパプリカ、赤唐辛子フレーク、レモン汁、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
2. よく混ぜて、芳醇で香り豊かなマリネを作ります。
3. ラムチョップにマリネ液を塗り、均一になるようにします。
4. チョップを室温で15〜20分間休ませます。

ステップ3：ラムチョップを焼く

1. ラムチョップを中央のグリルの格子に置き、1,000°F で焼きます。
2. 表面が固まるまで、各面を約 1 ～ 2 分間焼きます。
3. 焼き目がついたら、チョップを平らな調理台に移して調理を続けます。

ステップ4：裏返して完璧に焼き上げる

1. ラムチョップをフラットコンロの冷たい部分に移動します。
2. 時々裏返しながら、ミディアムレアの内部温度が 130°F に達するまでゆっくりと調理します。
3. 肉の内部温度が 115°F になったら取り出します。取り出した後も調理が続きます。
4. 食べる前にチョップを少なくとも 5 分間休ませます。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. ラムチョップを皿に盛り付けます。
2. 新鮮なローズマリーと溶かしバターを少々かけて飾ります。
3. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• ラムチョップを均一に火が通るように、グリルする前に室温で 20 分間置いておきます。
• 肉の内部温度を完璧にするために肉用温度計を使用してください。
• ローズマリーの風味をより強くしたい場合は、平らな調理台にローズマリーの小枝を置き、その上でラムチョップを調理します。
• 最高のスモーキーな香りを楽しむには、高品質の薪を使用してください。
• 調理台で焼いた野菜と組み合わせれば完璧な食事になります。

バリエーション

1. ガーリックハーブ: 新鮮なタイムとパセリを混ぜてマリネに加えると、ハーブの風味がさらに増します。
2. スパイシーピリピリ: ポルトガルのピリピリソースを大さじ1杯加えると、スパイシーな味わいになります。
3. 柑橘類の香り: より甘く柑橘系の風味を出すには、レモンの代わりにオレンジの皮と果汁を使用します。
4. ハニーバルサミコ: グリルした後、ハチミツとバルサミコのソースをかけて甘さをプラスします。
5. 地中海: オレガノ、天日干しトマト、フェタチーズを加えて地中海風にアレンジしましょう。

結論

ローズマリー風味のポルトガル風グリル ラムチョップは、Arteflame グリルでステーキハウス並みの味をご自宅の裏庭でお楽しみいただけます。高温で焼き、ゆっくり調理することで、ジューシーで風味豊かな肉が生まれ、本当にたまらない一品になります。このレシピはシンプルですが、ポルトガルの伝統に富んでおり、集まりや特別な機会にぴったりの一品です。グリルして、一口一口を味わい尽くしてください。

ベストペアリング

• グリル野菜: ズッキーニ、ピーマン、アスパラガスをフラットコンロで調理します。
• ポルトガルライス: 伝統的なサフラン風味のポルトガル風ライスを添えてお召し上がりください。
• 赤ワインドウロやアレンテージョのような濃厚なポルトガル産赤ワインがこの料理によく合います。
• クラスティブレッド: 肉汁を吸い取るのに最適な、焼きたての職人手作りパンと一緒にお召し上がりください。