ポルトガル風グリルイチジクとヤギのチーズ

材料

• 新鮮なイチジク8個（半分に切る）
• 砕いたヤギのチーズ4オンス
• 蜂蜜大さじ2杯
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1/4
• 黒コショウ小さじ1/4
• 新鮮なバジルのみじん切り大さじ1杯
• 砕いたトーストしたクルミ 1/4カップ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. コンロが熱くなって準備ができるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：イチジクを準備する

1. イチジクを縦半分に切ります。
2. 切り口の側面に溶かしたバターを塗ります。
3. イチジクの半分に海塩と黒コショウをひとつまみずつ振りかけます。

ステップ3：イチジクを焼く

1. 最適な熱を得るために、イチジクをカット面を下にして、Arteflame フラット クックトップ グリドルの中央付近に置きます。
2. キャラメル色になり少し柔らかくなるまで約2〜3分焼きます。
3. イチジクをそっと裏返して、さらに 1 ～ 2 分焼きます。

ステップ4: ヤギのチーズを加える

1. 焼いたイチジクをコンロの涼しい場所に移します。
2. イチジクの半分に砕いたヤギのチーズを乗せます。
3. 約1分間軽く温めます。

ステップ5：蜂蜜とナッツで仕上げる

1. イチジクの上に蜂蜜をかけます。
2. トーストしたクルミと新鮮なバジルを散らします。
3. グリルから取り出してすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 焼いている間に形が崩れないように、熟しているが硬いイチジクを使用してください。
• 焦げ付かないように、また完璧なキャラメル化を実現するために、平らな調理台の上でイチジクを焼きます。
• より豊かな風味を味わいたい場合には、高品質でクリーミーなヤギのチーズを使用してください。
• Arteflame グリルの加熱ゾーンに基づいてグリル時間を調整します。

バリエーション

1. 甘くてスパイシー: 蜂蜜に砕いた赤唐辛子をひとつまみ加えると、辛さが増します。
2. ポルトガルのアーモンドデライト: クルミの代わりにトーストしたアーモンドを使うと、伝統的なポルトガル風にアレンジできます。
3. バルサミコ グレーズ: より酸味のある甘さにしたい場合は、蜂蜜の代わりにバルサミコ酢をかけてください。
4. 生ハム包み: 塩味のコントラストを出すために、イチジクの半分を薄く切った生ハムで包んでからグリルします。
5. ブルーチーズツイスト: より濃厚で酸味のある風味を味わいたいなら、ヤギのチーズをブルーチーズに置き換えてください。

結論

Arteflame グリルでイチジクを焼くと、天然の糖分が引き出され、クリーミーなヤギのチーズと見事にマッチして、贅沢な前菜になります。平らな調理台からの均一な熱により、焦げることなく完璧なカラメル化が保証されます。蜂蜜をかけて、トーストしたナッツをトッピングすれば、究極の甘くておいしいごちそうが完成します。

ベストペアリング

• さわやかなポルトガルのヴィーニョ ヴェルデ、または軽いソーヴィニヨン ブラン。
• カリカリ感を増すためにトーストした職人のパンまたはクロスティーニ。
• 逆焼き法で調理されたステーキやポークチョップなどのグリル肉。
• 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なルッコラのサラダ。