ジョージア ピーチ グレーズ サーモン、アルテフレーム グリルで

導入

このジョージア ピーチ グレーズ サーモンは、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、完璧な焼き目で風味を閉じ込めます。甘いピーチ グレーズがサーモンの自然なコクを引き立て、素晴らしいグリル体験をもたらします。サーモンを中央のグリル グレートで焼き、グリドルで仕上げることで、完璧な食感と味が実現します。グリルに火をつけて、始めましょう。

材料

• 新鮮なサーモンの切り身 4枚
• 熟した桃2個（ピューレ状）
• 蜂蜜大さじ2杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• バター大さじ1杯（グリル用）
• 新鮮なレモン汁小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
4. グリルが最適な温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：桃のグレーズを準備する

1. 小さなボウルに、桃のピューレ、蜂蜜、ディジョンマスタード、レモン汁を入れて混ぜます。
2. よく混ざるまでかき混ぜ、置いておきます。

ステップ3：サーモンに味付けをする

1. サーモンの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 両面に塩、黒コショウ、ガーリックパウダーをふりかけて味付けします。

ステップ4：サーモンを焼く

1. 中央のグリルの格子にバターを加えます。
2. サーモンの切り身を中央のグリルの格子の上に置き、片面を1～2分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。

ステップ5：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いた切り身を外側のグリドルに移します。
2. 桃色のグレーズをたっぷりと塗ります。
3. 内部温度が130°F（中火加減）に達するまで調理を続けます。

ステップ6: 休ませて提供する

1. サーモンの内部温度が115°Fになったらグリルから取り出します。
2. 調理を続ける間、5分間そのまま放置します。
3. 新鮮なパセリのみじん切りを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 熟した桃を使って、自然な甘さのグレーズを作ります。
• サーモンを焼きすぎないようにしてください。完璧な焼き加減にするには、115°F でサーモンを取り出します。
• 風味を高めるために、平らな調理台の上で釉薬を少しキャラメル化させます。

バリエーション

• スパイシーピーチサーモン： 辛さをプラスしたい場合は、釉薬に赤唐辛子フレークを小さじ1/2杯加えます。
• ガーリックバターピーチサーモン: グリルする前に、みじん切りにしたニンニクをバターに混ぜると風味が増します。
• パイナップルピーチグレーズ: トロピカルな味わいにするには、桃のピューレの半分をパイナップルのピューレに置き換えます。
• メープルバーボンピーチグレーズ: スモーキーな味わいにするには、バーボン大さじ 1 杯とメープルシロップ大さじ 1 杯を加えます。
• ハーブ風味のピーチサーモン: ハーブの風味を加えるために、乾燥したローズマリーとタイムを釉薬に振りかけます。

結論

Arteflame グリルで調理したジョージア ピーチ グレーズ サーモンは、新鮮なシーフードを完璧にキャラメル化した甘いグレーズでおいしくお召し上がりいただけます。高温で焼き、フラットトップで優しく調理することで、サーモンのジューシーさと風味が保たれます。

ベストペアリング

• Arteflame グリドルで焼いたアスパラガス
• バター焼きベビーポテト
• 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ
• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランのグラス