ポルトガル風アヒルのハートをアルテフレームグリルで焼く

材料

• 鴨の心臓 1 ポンド
• 粗塩小さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積みます。
3. ナプキンに火をつけ、薪に火をつけます。
4. グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：アヒルの心臓を準備する

1. 鴨の心臓を冷水で洗い、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 小さなボウルに、塩、みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカ、黒コショウを混ぜます。
3. 鴨の心臓を調味料と混ぜて5分間置きます。
4. 鴨の心臓に溶かしたバターを塗ります。

ステップ3：鴨の心臓を焼く

1. 鴨の心臓を中央のグリルの格子の上に置き、片面を1～2分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 焼いた鴨の心臓を外側の平らなグリドルの調理台に移し、好みの焼き加減になるまで調理を終えます（約 3 ～ 5 分）。
2. 鴨の心臓は、取り出した後も調理が続くため、希望する最終温度より 15°F 低くなったら取り出します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. 鴨の心臓を皿に盛り、刻んだパセリを散らします。
2. レモンの輪切りを添えると風味が増します。

ヒント

• 最高の風味と柔らかさを得るには、新鮮な鴨の心臓を使用してください。
• 美しい焼き目をつけるために、グリルが完全に予熱されていることを確認してください。
• 調理したアヒルの心臓は、肉汁が均等に行き渡るように、食べる前に数分間置いておきます。

バリエーション

1. ポルトガル語ピリピリ: ピリピリ調味料を小さじ1杯加えると、さらに辛くなります。
2. レモンハーブ: 鴨の心臓をグリルする前にレモン汁とローズマリーに漬けておきます。
3. ガーリックバターデライト: 鴨の心臓にガーリックバターを塗り続けると、より深い味わいになります。
4. スモーキーパプリカ: スモークパプリカとクミンを使用して、大胆で素朴な味わいを演出します。
5. ハニーグレーズ: 蜂蜜とバルサミコ酢の混合物を塗って、甘酸っぱい仕上がりに。

結論

Arteflame グリルで焼いた鴨の心臓は、誰でも簡単に作れるユニークで濃厚な逸品です。このシンプルながら風味豊かなレシピは、裏庭でのバーベキューにポルトガル料理の味をもたらし、いつでもスモーキーでジューシーな一口を味わえます。

ベストペアリング

• ガーリックバター添えグリルドポテト
• 平らなコンロで焦げた野菜
• 濃厚なポルトガル産赤ワイン1杯
• オリーブオイルとハーブを添えたカリカリのパン
• グリルしたチョリソでポルトガルの味を満喫