ガーリックバター添えポルトガル風グリル牡蠣

材料

• 殻付き新鮮な牡蠣12個
• 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）
• ニンニク4片（みじん切り）
• 搾りたてのレモン汁大さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。
4. フラットなコンロは中央付近が熱くなり、外側の端は冷たくなるため、グリルの温度を制御するのに最適です。

ステップ2：ガーリックバターを作る

1. 小さな耐熱ボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、スモークパプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. ボウルを Arteflame クックトップの外側の端に置いて保温します。

ステップ3：牡蠣を焼く

1. 殻をむいた牡蠣を、身が入った殻の深い部分のまま、中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 牡蠣が泡立ち始めるまで約3〜4分ほど調理します。
3. 牡蠣の殻1つにつき、小さじ1杯ほどのガーリックバターをスプーンで入れます。
4. バターがジュージュー音を立てて牡蠣がちょうど固まるまで、さらに 2 ～ 3 分ほど調理します。

ステップ4: すぐに提供する

1. トングを使って牡蠣をグリルから慎重に取り出します。
2. 新鮮なパセリを散らし、レモンの輪切りを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味と食感を得るには、新鮮な牡蠣を使用してください。
• 完璧な焼き目と均一な調理を実現するには、Arteflame を十分に予熱してください。
• 調理台上の配置を調整して、熱の露出を制御します。
• 加熱しすぎないようにしてください。牡蠣は乾燥せず、ふっくらとジューシーな状態が理想です。

バリエーション

• スパイシーなポルトガル産牡蠣: 少し辛みを加えるために、ガーリックバターに砕いた赤唐辛子をひとつまみ加えます。
• ハーブ入り牡蠣: 細かく刻んだ新鮮なオレガノとコリアンダーを混ぜてハーブの風味を加えます。
• チーズガーリックオイスター: グリルから取り出す直前に、すりおろしたパルメザンチーズを牡蠣の上に振りかけます。
• 白ワインバターオイスター: ガーリックバターに辛口の白ワインを少し加えると、味に深みが増します。
• ベーコン巻き牡蠣: 焼く前に、各牡蠣を小さく切ったベーコンで包みます。

結論

ガーリックバターを添えたグリルドオイスターは、Arteflame グリルで簡単に作れる贅沢な一品です。素早く調理でき、火のスモーキーな香りを吸収するので、どんな集まりにもぴったりの前菜やメインディッシュになります。滑らかなガーリックバターが各オイスターに溶け込み、一口ごとに濃厚で風味豊かな味わいが広がります。最高の味をお楽しみいただくために、焼きたてをお楽しみください。

ベストペアリング

• ポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデまたはさわやかな白ワイン
• ガーリックバターを吸い取るために焼いたカリカリのパン
• ズッキーニ、ピーマン、アスパラガスなどのグリル野菜
• 柑橘系ドレッシングのフレッシュサラダ