ポルトガルの薪焼きサーモン

導入

このポルトガルの薪焼きサーモンのレシピは、スモーキーでリッチな風味がたまらなく美味しいです。Arteflame グリルで調理すると、ステーキハウス並みの焼き目が付き、中はジューシーでジューシーなままです。調味料とバターをシンプルに混ぜるだけで、テーブルにいる全員を感動させる一品です。Arteflame に火をつけて、グリル料理を始めましょう。

材料

• サーモンの切り身 4 枚（皮付き、各約 6 オンス）
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• スモークパプリカ大さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ2杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• 粗塩小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• レモン1個（くし形に切る）
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中央に置きます。
3. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙ナプキンに火をつけ、グリルが準備できるまで約20分待ちます。

ステップ2：サーモンを準備する

1. サーモンの切り身をペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. 切り身の両面に溶かしたバターを塗ります。
3. ボウルにスモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、塩、黒コショウを混ぜます。
4. 切り身に調味料ミックスを均等に塗ります。

ステップ3：サーモンを焼く

1. サーモンの切り身を皮側を下にして中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために1～2分焼きます。

ステップ4：フラットクックトップに移動する

1. サーモンの切り身を平らな調理台の外側の端の方に移動します。
2. 内部温度が125°Fに達するまで、片面あたり約4〜6分調理します。
3. 内部温度が 110°F になったらグリルから取り出します。火を止めても調理は続きます。

ステップ5：サーブする

1. レモンの輪切りとパセリを飾ります。
2. ポルトガルの薪焼きサーモンをお楽しみください!

ヒント

• 風味と水分保持力を高めるために、皮付きの新鮮なサーモンの切り身を使用してください。
• 焼きすぎないようにしてください。サーモンは中心部分がわずかに半透明になる程度にしてください。
• サーモンをグリルから取り出した後、5分間休ませます。
• より豊かな風味を出すには、油の代わりにバターを使用してください。

バリエーション

1. スパイシーピリピリサーモン: 本格的なポルトガルの辛さを味わいたいときは、ピリピリ調味料を小さじ1杯加えます。
2. シトラスハーブサーモン: 焼く前にレモン汁と新鮮なローズマリーに漬け込みます。
3. ガーリックバターサーモン: ガーリックパウダーを大さじ1杯に増やし、グリルする前にみじん切りにした新鮮なニンニクを加えます。
4. ハニーグレーズサーモン: 蜂蜜をかけて、コンロでキャラメル化するまで待ちます。
5. スモーキーチポトレサーモン: スモークパプリカの代わりにチポトレパウダーを使用すると、より深いスモーキーな風味が楽しめます。

結論

ポルトガルの薪焼きサーモンは、Arteflame グリルで簡単に調理できる、驚くほど風味豊かな料理です。スモーキーな薪焼き仕上げと濃厚な調味料が組み合わさったこの料理は、どんな機会にもぴったりの素晴らしい料理です。グリルを点火して、完璧に調理されたサーモンの切り身を今すぐお楽しみください。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスにレモンを絞って
• ローストしたサツマイモ
• ニンニクとサフランのポルトガル風ライス
• バルサミコビネグレットソースをかけた新鮮なミックスグリーン
• 冷やしたヴィーニョヴェルデの白ワイン1杯