Mexican Tlacoyos with Chicharrón on the Arteflame Grill

ArteflameグリルにチチャロンとメキシコのTlacoyos

Arteflame Flat Cooktopでカリカリの完璧にグリルし、チーズとクレマをトッピングしたメキシコのTlacoyos。必見の屋台料理!

アルテフレーム グリルでチチャロンを添えたメキシコのトラコヨ

導入

トラコヨは、おいしい風味が詰まった、カリカリの黄金色の外側が特徴の、メキシコの伝統的な屋台料理です。Arteflame グリルで調理すると、食感が増し、軽く焦げたマサに濃厚なチチャロン プレスナードが詰められます。Arteflame の平らな調理台は熱を均等に分散するため、完璧に調理でき、直火で本物の味を引き出します。生クリームとチーズをトッピングしたこのグリル トラコヨはたまりません。

材料

  • マサハリーナ 2カップ
  • ぬるま湯1 1/4カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • 細かく刻んだチチャロン・プレンサド 1カップ
  • 砕いたチーズフレスコ 1/2カップ
  • メキシカンクレマ 1/2カップ
  • 新鮮なコリアンダー 1/4 カップ(みじん切り)
  • 赤玉ねぎのピクルス 1/4カップ
  • クミンパウダー小さじ1/2杯
  • バター大さじ2杯

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを点火する

  1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルに置きます。
  2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
  3. 平らな調理台が熱くなり、グリルの準備ができるまで、約 20 分間火を強めます。

ステップ2:マサ生地を準備する

  1. ミキシングボウルに、マサハリーナ、温水、塩を入れて混ぜます。
  2. 柔らかくしなやかな生地になるまでこねます。
  3. 湿った布で覆い、10分間放置します。

ステップ3:トラコヨに詰め物をして形を整える

  1. 生地を均等な量に分けて、それぞれをボール状に丸めます。
  2. 各ボールを小さな円盤状に平らにします。
  3. 刻んだチチャロン・プレンサドをスプーン一杯ほど中央に置きます。
  4. 端を詰め物の上に折り、楕円形に形を整えます。

ステップ4:トラコヨを焼く

  1. 平らなコンロのグリドルの中央付近にバターを塗ります。
  2. トラコヨを熱したコンロの上に置きます。
  3. 片面を5~7分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

ステップ5:トッピングをして盛り付ける

  1. トラコヨをグリルから取り出し、盛り付け皿に置きます。
  2. メキシカンクレマをかけ、砕いたケソフレスコを振りかけます。
  3. みじん切りにしたコリアンダーと赤玉ねぎのピクルスを添えます。

ヒント

  • 好みの焼き加減に合わせてグリドル上のトラコヨの位置を調整し、熱を一定に保ちます。
  • より豊かな風味を出すには、油の代わりにバターを使用してください。
  • 成形中に生地が割れた場合は、端に水を数滴塗りつけてください。

バリエーション

  1. ブラックビーントラコヨス: ベジタリアンバージョンを作るには、チチャロン プレスナドをマッシュした黒豆に置き換えます。
  2. チーズ詰めトラコヨス: フィリングにオアハカチーズを加えると、とろけるようなおいしい驚きが生まれます。
  3. スパイシートラコヨス: 辛さを増すために、刻んだハラペーニョをマサに混ぜます。
  4. チキンティンガトラコヨス: チチャロン・プレンサドを細切りチキン・ティンガに置き換えると、スモーキーな風味が生まれます。
  5. ポブラノとコーントラコヨス: ローストしたポブラノとスイートコーンの粒を加えて、バランスのとれた味わいに仕上げます。

結論

チチャロン プレスナードを添えたこのグリルしたメキシカン トラコヨは、Arteflame グリルで調理した大胆な風味と食感をそのまま再現しています。さまざまなトッピングや具材を試して、自分だけの一品を作り上げましょう。

ベストペアリング

  • メキシコのストリートコーン(エロテ)
  • 新鮮なワカモレとトルティーヤチップス
  • グリルしたノパレス(サボテン)
  • 冷たいマルガリータまたはアグア フレスカ

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