アルテフレームグリルのカナディアンウイスキーBBQリブ

導入

Arteflame で完璧に焼き上げた、骨からほろほろとほぐれるおいしそうなカナディアン ウイスキー BBQ リブをぜひお試しください。ジューシーなポークリブは、ゆっくりとグリルされ、ピリッとしたウイスキー風味の BBQ ソースが塗られ、フラットトップ グリドル コンロで美しくカラメル化します。Arteflame で使用されているリバース シーリング法は、風味とジューシーさを閉じ込め、完璧な食感を生み出します。グリルを点火して、カナダ風にアレンジしたこの定番の BBQ 料理をお楽しみください。

材料

• ベイビーバックポークリブ 2ラック
• バター大さじ2杯
• 海塩大さじ1杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• カナディアンウイスキー1杯
• ケチャップ 1カップ
• アップルサイダービネガー 1/2カップ
• ブラウンシュガー 1/2カップ
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• ウスターソース大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. フラットコンロが理想的なグリル温度に達するまで、約 20 分間火を熱します。

ステップ2：リブを準備する

1. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. 食感を良くするために、リブの裏側から膜を取り除きます。
3. リブに海塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーをすり込みます。
4. グリルが温まる間、リブを室温に置いておきます。

ステップ3：ウイスキーBBQソースを作る

1. ウイスキーを耐熱性の小さなボウルに入れ、平らな鉄板の上で少し温めます。
2. ケチャップ、アップルサイダービネガー、ブラウンシュガー、ディジョンマスタード、ウスターソース、カイエンペッパーを混ぜます。
3. よく混ざるまでかき混ぜ、温かいまま保つためにコンロの端の近くに置いておきます。

ステップ4：リブを焼く

1. リブを、熱の弱いフラットトップグリドルのクックトップの外側の端に置きます。
2. リブを弱火でゆっくり 2.5 ～ 3 時間調理し、均等に火が通るように時々裏返します。
3. 30 分ごとにリブにウイスキー BBQ ソースを塗ります。

ステップ5：リブを裏返しにして焼く

1. リブを中央のグリルの格子に移し、1,000°F で最終的な焼き目をつけます。
2. 片面を1〜2分ずつ焼いて、濃厚なキャラメル風味の皮を作ります。
3. 内部温度が約190°Fになったらリブを取り出します。

ステップ6: 休ませて提供する

1. リブをスライスする前に10分間休ませます。
2. ウィスキーバーベキューソースを添えてお召し上がりください。

ヒント

• リブを均一に焼くために、焼く前に室温に戻しておきます。
• よりスモーキーな味わいがお好みの場合は、グリル時に木片を数個火に加えてください。
• 肉用温度計を使用して焼き加減を確認し、リブは取り出した後も調理が続くため、最終温度より 15°F 手前で取り出します。

バリエーション

1. メープルウイスキーリブ: 甘さを増すには、純粋なメープルシロップを 1/4 カップ、バーベキューソースに加えます。
2. スパイシーカナディアンリブ： カイエンペッパーを小さじ2杯に増やし、砕いた赤唐辛子フレークを小さじ1杯加えます。
3. バーボン グレーズ リブ: 深みのあるキャラメルのような風味を味わいたいなら、カナディアンウイスキーをバーボンに置き換えてください。
4. ハニーガーリックリブ: バーベキューソースに蜂蜜 1/4 カップとニンニクのみじん切り 2 杯を混ぜます。
5. ビール煮リブ: ウイスキーの代わりにダークスタウトビールを1カップ使用すると、濃厚な味わいになります。

結論

Arteflame グリルで調理した、ゆっくり焼いてウイスキーで味付けしたカナダ風バーベキューリブは、驚くほど風味豊かで柔らかいです。Arteflame のユニークなデザインにより、焦がすことなく完璧に焼き、ゆっくり調理することができ、一口ごとに味わいが増します。家族でのバーベキューでも、特別な集まりでも、このレシピはきっと感動を与えるでしょう。

ベストペアリング

• バターを塗った焼きトウモロコシ
• 自家製コールスロー
• ガーリックバターローストポテト
• スモーキーベイクドビーンズ
• カナディアンウイスキーまたは濃厚な赤ワインを一杯