導入

スモーキーなモントリオール風ステーキで、カナダの濃厚な味を体験しましょう。Arteflame グリルの中央の格子で 1,000°F で完璧に味付けされ、焼かれた厚切りステーキは、平らな調理台で完璧に仕上げる前に肉汁を閉じ込めます。スパイスの効いたクラストと口の中でとろける柔らかさのこのステーキは、ステーキハウスの味を自宅の裏庭でお楽しみいただけます。

材料

• 厚切りリブアイまたはストリップロインステーキ 2 枚（厚さ 1.5～2 インチ）
• モントリオールステーキスパイス大さじ2杯
• 無塩バター大さじ2杯
• 粗塩大さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ大さじ1杯
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
• 紙ナプキン3枚
• 薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積みます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルが予熱されるまで約 20 分間火をつけ続けます。

ステップ2：ステーキに味付けをする

1. ステーキをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. モントリオールステーキスパイスを両面にたっぷりと塗ります。
3. グリルが温まるまでステーキを休ませます。

ステップ3：ステーキを焼く

1. ステーキを中央のグリルの格子の上に置き、1,000°F の熱で焼きます。
2. 深い皮が形成されるまで、各面を 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ4：フラットクックトップに移動する

1. ステーキを平らな調理台のより熱い部分に移します。
2. 時々裏返しながら、内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理を続けます。
3. ステーキの上にバターを加えると、調理中に風味が増します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. ステーキをグリルから取り出し、少なくとも 5 分間休ませます。
2. スライスしてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 完璧な焼き加減を確認するには、すぐに読める温度計を使用してください。レア: 120°F、ミディアムレア: 130°F、ミディアム: 140°F、ミディアムウェル: 150°F、ウェルダン: 160°F。
• 調理が長持ちするように、ステーキは必ず目標温度より 15°F 手前で取り出してください。
• ジューシーさを保つために厚切りステーキを選びましょう。

バリエーション

1. ガーリックバターステーキ: バターにみじん切りにしたニンニクと新鮮なハーブを加えると、豊かで素朴な味わいになります。
2. スパイシーケイジャンステーキ: モントリオール ステーキ スパイスの代わりにケイジャン シーズニングを使用すると、辛味が増します。
3. メープルグレーズステーキ: ステーキを焼く前にメープルシロップを塗り、キャラメルのような甘さを加えます。
4. スモーキーバーボンステーキ: ステーキを調理中にバーボンを少し振りかけると、スモーキーで甘い風味が加わります。
5. ハーブクラストステーキ: モントリオールステーキスパイスに砕いたローズマリーとタイムを混ぜると風味が増します。

結論

Arteflame グリルでスモーキーなカナダのモントリオール スタイルのステーキを調理すると、濃厚な風味とジューシーな柔らかさの完璧なバランスが生まれます。魅力的なクラストを作るために 1,000°F で焼く場合でも、フラットなコンロでゆっくりと仕上げる場合でも、この方法では毎回プロフェッショナルな仕上がりが保証されます。

ベストペアリング

• バター焼きアスパラガス
• ローストガーリックマッシュポテト
• 平らなコンロで調理したキャラメル玉ねぎ
• カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワイン
• 肉汁を吸い取るカリカリの職人パン