導入

カナダ風のメープル グレーズ シーダー プランク サーモンで、スモーキーさと甘さの完璧なバランスを体験してください。Arteflame でグリルすると、魚の柔らかさとジューシーさを保ちながら、外側を完璧に焼き上げて風味を高めます。シーダー プランクから出る天然の煙の香りがほのかに漂うこの料理は、味と食感の魅力的な組み合わせをお届けします。

材料

• 新鮮なサーモンの切り身 2 枚（各 6～8 オンス）
• 杉のグリル板 1 枚、少なくとも 1 時間水に浸しておく
• 純粋なカナダ産メープルシロップ 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• 醤油大さじ1
• バター大さじ1杯（溶かしたもの）
• ニンニク 1片（みじん切り）
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 塩と挽きたての黒コショウをお好みで
• みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルが調理の準備ができるまで約 20 分待ちます。

ステップ2：メープルグレーズを準備する

1. 小さなボウルに、メープルシロップ、ディジョンマスタード、醤油、溶かしバター、みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカを入れて混ぜます。
2. すべての材料をよく混ぜて滑らかな釉薬を作ります。

ステップ3：杉板を熱する

1. 浸した杉板を、Arteflame の中央付近にある平らなグリドル コンロの上に置き、約 5 分間予熱します。
2. これにより、木材から自然なスモーキーな風味が放出されます。

ステップ4：サーモンを焼く

1. サーモンの切り身に塩と黒コショウで味付けします。
2. 各フィレの上にメープル グレーズをたっぷりと塗ります。
3. 熱した杉板の上に鮭の切り身を置きます。
4. 杉板を、熱が弱いコンロの外側の領域に移動します。
5. オプションのピザオーブンアタッチメントを使用する場合は、グリルドームを閉じます。

ステップ5：焼き色をつけて調理する

1. フィレを焼いている間に、さらに釉薬を塗ります。
2. サーモンを約12～15分間グリルし、内部温度が125°Fに達するまで焼きます。

ステップ6: 休ませて提供する

1. サーモンの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、グリルからサーモンを取り出します。
2. 調理を続ける間、5分間そのまま放置します。
3. 刻んだパセリを散らし、温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 焦げるのを防ぐために、杉板を少なくとも 1 時間浸します。
• 最高の風味を得るには、高品質のメープルシロップを使用してください。
• メープルの風味をさらに深めるために、複数回塗りつけてください。
• サーモンは取り出した後も調理が続くため、少し早めにグリルから取り出してください。
• Arteflame グリドルで焼いた野菜と組み合わせれば完璧な食事になります。

バリエーション

1. スパイシーメープルグレーズ: 辛味を加えるには、グレーズにカイエンペッパー小さじ1/2を加えます。
2. レモンハーブメープルサーモンディジョンマスタードを新鮮なレモン汁に置き換え、乾燥タイムを小さじ1杯加えます。
3. ガーリックバターメープルサーモン: 通常の溶かしバターの代わりにガーリックバター大さじ 1 杯を加えると、さらに濃厚になります。
4. アジア風メープルサーモン: すりおろした生姜小さじ1杯とごま油小さじ1杯を釉薬に加えます。
5. ハニーメープルグレーズ: より甘いバリエーションにするには、蜂蜜とメープルシロップを 50/50 の割合で混ぜます。

結論

このカナダ産メープル グレーズ シダー プランク サーモンは風味豊かで、Arteflame で簡単にグリルできます。スモーキーなシダーと甘いメープル グレーズの組み合わせが忘れられない一品を生み出します。家族とのディナーや特別な機会にぜひお召し上がりください。いつも大人気です。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスとレモン
• アルテフレームで焼いたベビーポテト
• バルサミコビネグレットソースのフレッシュガーデンサラダ
• 冷やしたソーヴィニヨン・ブランのグラス
• バター風味のコーンブレッド