導入
カナダ風のメープル グレーズ シーダー プランク サーモンで、スモーキーさと甘さの完璧なバランスを体験してください。Arteflame でグリルすると、魚の柔らかさとジューシーさを保ちながら、外側を完璧に焼き上げて風味を高めます。シーダー プランクから出る天然の煙の香りがほのかに漂うこの料理は、味と食感の魅力的な組み合わせをお届けします。
材料
- 新鮮なサーモンの切り身 2 枚(各 6~8 オンス)
- 杉のグリル板 1 枚、少なくとも 1 時間水に浸しておく
- 純粋なカナダ産メープルシロップ 1/4カップ
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- 醤油大さじ1
- バター大さじ1杯(溶かしたもの)
- ニンニク 1片(みじん切り)
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 塩と挽きたての黒コショウをお好みで
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1杯(飾り用)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルが調理の準備ができるまで約 20 分待ちます。
ステップ2:メープルグレーズを準備する
- 小さなボウルに、メープルシロップ、ディジョンマスタード、醤油、溶かしバター、みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカを入れて混ぜます。
- すべての材料をよく混ぜて滑らかな釉薬を作ります。
ステップ3:杉板を熱する
- 浸した杉板を、Arteflame の中央付近にある平らなグリドル コンロの上に置き、約 5 分間予熱します。
- これにより、木材から自然なスモーキーな風味が放出されます。
ステップ4:サーモンを焼く
- サーモンの切り身に塩と黒コショウで味付けします。
- 各フィレの上にメープル グレーズをたっぷりと塗ります。
- 熱した杉板の上に鮭の切り身を置きます。
- 杉板を、熱が弱いコンロの外側の領域に移動します。
- オプションのピザオーブンアタッチメントを使用する場合は、グリルドームを閉じます。
ステップ5:焼き色をつけて調理する
- フィレを焼いている間に、さらに釉薬を塗ります。
- サーモンを約12~15分間グリルし、内部温度が125°Fに達するまで焼きます。
ステップ6: 休ませて提供する
- サーモンの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、グリルからサーモンを取り出します。
- 調理を続ける間、5分間そのまま放置します。
- 刻んだパセリを散らし、温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 焦げるのを防ぐために、杉板を少なくとも 1 時間浸します。
- 最高の風味を得るには、高品質のメープルシロップを使用してください。
- メープルの風味をさらに深めるために、複数回塗りつけてください。
- サーモンは取り出した後も調理が続くため、少し早めにグリルから取り出してください。
- Arteflame グリドルで焼いた野菜と組み合わせれば完璧な食事になります。
バリエーション
- スパイシーメープルグレーズ: 辛味を加えるには、グレーズにカイエンペッパー小さじ1/2を加えます。
- レモンハーブメープルサーモンディジョンマスタードを新鮮なレモン汁に置き換え、乾燥タイムを小さじ1杯加えます。
- ガーリックバターメープルサーモン: 通常の溶かしバターの代わりにガーリックバター大さじ 1 杯を加えると、さらに濃厚になります。
- アジア風メープルサーモン: すりおろした生姜小さじ1杯とごま油小さじ1杯を釉薬に加えます。
- ハニーメープルグレーズ: より甘いバリエーションにするには、蜂蜜とメープルシロップを 50/50 の割合で混ぜます。
結論
このカナダ産メープル グレーズ シダー プランク サーモンは風味豊かで、Arteflame で簡単にグリルできます。スモーキーなシダーと甘いメープル グレーズの組み合わせが忘れられない一品を生み出します。家族とのディナーや特別な機会にぜひお召し上がりください。いつも大人気です。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスとレモン
- アルテフレームで焼いたベビーポテト
- バルサミコビネグレットソースのフレッシュガーデンサラダ
- 冷やしたソーヴィニヨン・ブランのグラス
- バター風味のコーンブレッド