メキシコのタンピケニャ風グリルステーキ
導入
タンピケニャ風グリルステーキは、ジューシーに焼いたアラチェラステーキにローストしたピーマン、ワカモレ、ラハス、チーズエンチラーダを組み合わせた、おいしくて風味豊かなメキシコ料理です。Arteflame グリルを使用すると、中央のグリル格子で華氏 1,000 度でステーキハウス品質の完璧な焼き目をつけ、その後、平らな調理台で肉を好みの焼き加減に仕上げることができます。Arteflame に火をつけて、すばらしい食事を作りましょう。
材料
- アラチェラ(ハラミステーキ)2ポンド
- バター大さじ2杯
- 塩大さじ1杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- クミン小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ポブラノペッパー 2個
- 赤ピーマン 1個
- ピーマン 1個
- オアハカチーズ 1カップ
- コーントルティーヤ 8枚
- エンチラーダソース 1カップ
- サワークリーム 1/2カップ
- アボカド 2個(ワカモレ用)
- ライム 1個
- コリアンダーのみじん切り 1/2カップ
- みじん切りにした玉ねぎ 1/4カップ
- 塩 小さじ1/4(ワカモレ用)
- ガーリックパウダー 1/4 tsp(ワカモレ用)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- 中央のグリルの格子が華氏 1,000 度に達するまで、約 20 分間火を燃やします。
ステップ2:材料を準備する
- アラチェラステーキに塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、クミン、スモークパプリカを加えて味付けします。
- 玉ねぎ、ピーマン、ポブラノペッパーをスライスします。
- アボカドをライムジュース、みじん切りにしたコリアンダー、角切りにした玉ねぎ、ガーリックパウダー、塩と一緒につぶしてワカモレを作ります。
ステップ3:ステーキを焼く
- ステーキを中央のグリルの格子の上に置き、片面を2分ずつ焼きます。
- ステーキを平らなコンロに移し、好みの焼き加減になるまで焼きます。
- ステーキの内部温度が目標温度より 15 度低くなったら、グリルからステーキを取り出します。
ステップ4:野菜を焼く
- スライスしたピーマンと玉ねぎを平らな調理台の上に置きます。
- 柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで焼きます。
ステップ5:チーズエンチラーダを調理する
- コーントルティーヤをフラットコンロで温めます。
- 各トルティーヤに細かく刻んだオアハカチーズを詰めて巻きます。
- エンチラーダソースとチーズをさらにかけます。
- 軽くホイルで覆い、チーズが溶けるまで加熱します。
ステップ6:盛り付けて楽しむ
- グリルしたステーキにローストしたピーマン、ワカモレ、ラジャスを添えてお皿に盛り付けます。
- チーズエンチラーダと一緒にお召し上がりください。
- おいしいメキシコの傑作をお楽しみください!
ヒント
- 最高の結果を得るには、高品質のアラチェラステーキを使用してください。
- ステーキをスライスする前に5〜10分間休ませます。
- 過度に調理されないように、Arteflame の調理ゾーンを調整します。
バリエーション
- スパイシータンピケニャ: ワカモレに刻んだハラペーニョを加え、ステーキに赤唐辛子フレークを振りかけます。
- チーズエンチラーダデラックス: オアハカチーズとモントレージャックチーズを混ぜて、チーズ感をプラスしましょう。
- 柑橘マリネステーキステーキをライムとオレンジジュースに漬け込むと、ピリッとした味わいになります。
- ベジタリアン タンピケニャ: ステーキの代わりにグリルしたポートベローマッシュルームを添えます。
- ワカモレたっぷり: 角切りトマトと砕いたコティヤチーズをワカモレに加えます。
結論
Arteflame グリルを使えば、タンピケニャ スタイルのステーキを簡単においしく焼くことができます。1,000F で完璧に焼き上げ、平らな調理台で均一に調理するこの料理は、メキシコの風味と食感にあふれています。家族や友人と一緒に料理を楽しみ、この料理をシェアしましょう。
ベストペアリング
- すっきりしたメキシコのラガー
- クラシックなマルガリータ
- グリルしたメキシコのストリートコーン
- 新鮮なピコデガロのトルティーヤチップス添え