メキシコのタンピケニャ風グリルステーキ

導入

タンピケニャ風グリルステーキは、ジューシーに焼いたアラチェラステーキにローストしたピーマン、ワカモレ、ラハス、チーズエンチラーダを組み合わせた、おいしくて風味豊かなメキシコ料理です。Arteflame グリルを使用すると、中央のグリル格子で華氏 1,000 度でステーキハウス品質の完璧な焼き目をつけ、その後、平らな調理台で肉を好みの焼き加減に仕上げることができます。Arteflame に火をつけて、すばらしい食事を作りましょう。

材料

• アラチェラ（ハラミステーキ）2ポンド
• バター大さじ2杯
• 塩大さじ1杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• クミン小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ポブラノペッパー 2個
• 赤ピーマン 1個
• ピーマン 1個
• オアハカチーズ 1カップ
• コーントルティーヤ 8枚
• エンチラーダソース 1カップ
• サワークリーム 1/2カップ
• アボカド 2個（ワカモレ用）
• ライム 1個
• コリアンダーのみじん切り 1/2カップ
• みじん切りにした玉ねぎ 1/4カップ
• 塩 小さじ1/4（ワカモレ用）
• ガーリックパウダー 1/4 tsp（ワカモレ用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. 中央のグリルの格子が華氏 1,000 度に達するまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：材料を準備する

1. アラチェラステーキに塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、クミン、スモークパプリカを加えて味付けします。
2. 玉ねぎ、ピーマン、ポブラノペッパーをスライスします。
3. アボカドをライムジュース、みじん切りにしたコリアンダー、角切りにした玉ねぎ、ガーリックパウダー、塩と一緒につぶしてワカモレを作ります。

ステップ3：ステーキを焼く

1. ステーキを中央のグリルの格子の上に置き、片面を2分ずつ焼きます。
2. ステーキを平らなコンロに移し、好みの焼き加減になるまで焼きます。
3. ステーキの内部温度が目標温度より 15 度低くなったら、グリルからステーキを取り出します。

ステップ4：野菜を焼く

1. スライスしたピーマンと玉ねぎを平らな調理台の上に置きます。
2. 柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで焼きます。

ステップ5：チーズエンチラーダを調理する

1. コーントルティーヤをフラットコンロで温めます。
2. 各トルティーヤに細かく刻んだオアハカチーズを詰めて巻きます。
3. エンチラーダソースとチーズをさらにかけます。
4. 軽くホイルで覆い、チーズが溶けるまで加熱します。

ステップ6：盛り付けて楽しむ

1. グリルしたステーキにローストしたピーマン、ワカモレ、ラジャスを添えてお皿に盛り付けます。
2. チーズエンチラーダと一緒にお召し上がりください。
3. おいしいメキシコの傑作をお楽しみください!

ヒント

• 最高の結果を得るには、高品質のアラチェラステーキを使用してください。
• ステーキをスライスする前に5〜10分間休ませます。
• 過度に調理されないように、Arteflame の調理ゾーンを調整します。

バリエーション

1. スパイシータンピケニャ: ワカモレに刻んだハラペーニョを加え、ステーキに赤唐辛子フレークを振りかけます。
2. チーズエンチラーダデラックス: オアハカチーズとモントレージャックチーズを混ぜて、チーズ感をプラスしましょう。
3. 柑橘マリネステーキステーキをライムとオレンジジュースに漬け込むと、ピリッとした味わいになります。
4. ベジタリアン タンピケニャ: ステーキの代わりにグリルしたポートベローマッシュルームを添えます。
5. ワカモレたっぷり: 角切りトマトと砕いたコティヤチーズをワカモレに加えます。

結論

Arteflame グリルを使えば、タンピケニャ スタイルのステーキを簡単においしく焼くことができます。1,000F で完璧に焼き上げ、平らな調理台で均一に調理するこの料理は、メキシコの風味と食感にあふれています。家族や友人と一緒に料理を楽しみ、この料理をシェアしましょう。

ベストペアリング

• すっきりしたメキシコのラガー
• クラシックなマルガリータ
• グリルしたメキシコのストリートコーン
• 新鮮なピコデガロのトルティーヤチップス添え