アルテフレームグリルのメキシカンタコスアルパストール

導入

Arteflame グリルで作られた究極のタコス アル パストールをぜひご賞味ください。マリネした豚肉を中央の格子で 1,000°F で焼き、平らな上で美しくキャラメル化します。新鮮なパイナップルと温かいトルティーヤを添えたこの料理は、一口ごとに大胆で本格的なメキシコの味をお楽しみいただけます。

材料

• 豚肩肉 2ポンド（薄切り）
• パイナップル 1/2個（スライス）
• アチョーテペースト大さじ2杯
• オレンジジュース 1/4カップ
• パイナップルジュース 1/4カップ
• アップルサイダービネガー大さじ2杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• クミン小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• 小さなコーントルティーヤ 12枚
• コリアンダーのみじん切り 1/4カップ
• みじん切りにした玉ねぎ 1/4カップ
• ライム1個（くし形に切る）
• バター大さじ2杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、火を起こします。
5. グリルが温まるまで約20分待ちます。

ステップ2：豚肉をマリネする

1. ボウルに、アチョーテペースト、オレンジジュース、パイナップルジュース、アップルサイダービネガー、みじん切りにしたニンニク、オレガノ、クミン、パプリカ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. 豚肉のスライスにマリネ液をしっかりと塗ります。
3. 蓋をして少なくとも2時間冷蔵します。

ステップ3：豚肉を焼く

1. 中央のグリルの格子にバターを加えます。
2. 豚肉のスライスを 1,000°F の中央の格子に置き、片面を約 1 ～ 2 分焼きます。
3. 焼いた豚肉を平らなグリドルの調理台に移し、調理を続けます。

ステップ4：パイナップルを焼く

1. 平らなグリドルの調理台にパイナップルのスライスを置きます。
2. 片面約2〜3分ずつ、キャラメル色になるまで焼きます。

ステップ5：トルティーヤを温める

1. 平らな調理台の外側の端にトルティーヤを置きます。
2. 片面約30秒ずつ温めます。

ステップ6：タコスを組み立てる

1. 焼いた豚肉とパイナップルを一口大に切ります。
2. トルティーヤに豚肉とパイナップルを詰めます。
3. 刻んだコリアンダーと角切りにした玉ねぎを上にのせます。
4. ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 豚肉の温度が 135°F に達したらグリルから取り出します。その後 150°F まで調理が続きます。
• よりスモーキーな味わいにしたい場合は、メスキート材またはヒッコリー材を使用してください。
• 豚肉を薄くスライスすると、より早く、より均一に調理できます。
• 最高の食感と味を得るには、新鮮なトルティーヤを使用してください。
• トルティーヤをコンロの上に軽く押し付けると、少し焦げ目が付きます。

バリエーション

1. スパイシータコスアルパストール： チリパウダー小さじ1杯とさいの目切りにしたハラペーニョ1個をマリネに加えます。
2. 柑橘類風味のタコス: 酸味を加えるには、アップルサイダービネガーの代わりにレモンジュースを使用してください。
3. ガーリックハーブタコス: 新鮮なみじん切りコリアンダー大さじ1杯とタイム小さじ1杯をマリネに加えます。
4. 甘くてスモーキーなタコス: 焼いた後にハチミツをかけてキャラメル風味に仕上げます。
5. チーズタコス: タコスを組み立てる前に、オアハカチーズを細かく刻んでトルティーヤの上に溶かします。

結論

Arteflame でタコス アル パストールをグリルすると、1,000°F で焼き、平らなコンロでキャラメル化することで、信じられないほどの風味が引き出されます。この方法により、いつでもジューシーでスモーキーでおいしいタコスが保証されます。

ベストペアリング

• フレッシュマンゴーサルサ
• バターとコティヤチーズを添えた焼きトウモロコシ
• 伝統的なメキシコのライス
• 爽やかなハイビスカス アグア フレスカ
• 冷たいメキシカンラガーまたはマルガリータ