グリルステーキ添えメキシカンソペス

導入

グリルステーキ添えのソペスは、まさにメキシコの名物料理です。Arteflame で完璧にグリルした厚手のマサ ラウンドに、クリーミーなリフライド ビーンズ、完璧に焼いたステーキ、フレッシュ チーズをトッピング。Arteflame グリルで簡単に調理できるこの料理は、食感と風味が爆発的に広がります。グリルの中央の格子が華氏 1,000 度以上に加熱されるため、肉のジューシーさを保ちながらステーキハウス並みの焼き目が付きます。グリルを点火して、この素晴らしい料理を作りましょう。

材料

• 1ポンドのスカートステーキ
• マサハリーナ 2カップ
• ぬるま湯1 1/4カップ
• 塩 小さじ1/2
• リフライドビーンズ 1カップ
• 砕いたチーズフレスコ 1/2カップ
• 千切りレタス 1/2カップ
• トマト角切り 1/4カップ
• メキシカンクレマ 1/4カップ
• クミンパウダー 小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• バター大さじ1杯
• 植物油（グリルの点火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、コンロが均等に熱くなるまで 20 分間火を燃やします。

ステップ2：マサ生地を準備する

1. ボウルに、マサハリーナ、温水、塩を混ぜます。
2. 生地が滑らかで柔らかくなるまでこねます。
3. 6等分し、厚手の丸い円盤状に成形します。

ステップ3：マサソペスを焼く

1. 温度を高くするために、マサラウンドを平らな調理台の中央近くに置きます。
2. 軽く黄金色になるまで、片面2分ずつ焼きます。
3. トングを使って、各ソープの端をつまんで縁を作ります。
4. 温かいまま保つために、鉄板の涼しい場所に移動してください。

ステップ4：ステーキに味付けして焼く

1. ハラミステーキに挽いたクミン、スモークパプリカ、ひとつまみの塩をすり込みます。
2. ステーキを中央のグリルの格子の上に置き、片面を華氏 1,000 度で 1 分間焼きます。
3. ステーキを平らな調理台に移し、好みの焼き加減になるまで調理します。
4. ステーキの内部温度が目標温度より 15°F 下がったら、ステーキを取り出します。
5. 肉を5分ほど置いてから薄くスライスします。

ステップ5：ソープを組み立てる

1. 各ソープの上にリフライドビーンズを一層ずつ広げます。
2. スライスしたステーキを上にのせます。
3. 砕いたチーズ フレスコ、千切りレタス、角切りトマトを散らします。
4. メキシカンクレマをかけて温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の食感を得るために、高品質のマサハリーナを使用してください。
• 肉汁を閉じ込めるために、スライスする前に必ずステーキを休ませてください。
• 正確な調理のために、Arteflame のグリルゾーンを調整します。
• 風味を増すために、グリドルにバターを塗ります。
• グリルが熱くなりすぎる場合は、食材を一番外側のエリアに移動してください。

バリエーション

• スパイシーチポトレソペス: ステーキ調味料にチポトレパウダーを加えます。
• チキンティンガソペス: 玉ねぎとアドボソースで調理した細切り鶏肉を使用します。
• ベジタリアンソペス: ステーキの代わりにグリルしたマッシュルームとアボカドを添えます。
• チョリソ ソペス: ステーキの代わりにグリルしたチョリソの細切れを添えます。
• シーフードソペス: グリルしたエビをトッピングし、ライムを絞って添えます。

結論

グリルステーキを添えたメキシカン ソペスは、大胆な風味、食感、そして Arteflame グリルで調理する独特の味わいを楽しむのに最適です。高温で焼いて肉汁を閉じ込め、完璧にカリカリのマサベースを使っているため、この料理は間違いなく大ヒットです。

ベストペアリング

• 冷たいメキシカンラガーまたはクラシックなマルガリータ。
• チリライムバターを添えた焼きトウモロコシ。
• 新鮮なワカモレとトルティーヤチップス。
• スモーキーに焼いたハラペーニョの添え物。
• ライムを絞ったメキシカンライス。