グリルステーキ添えメキシカンソペス
導入
グリルステーキ添えのソペスは、まさにメキシコの名物料理です。Arteflame で完璧にグリルした厚手のマサ ラウンドに、クリーミーなリフライド ビーンズ、完璧に焼いたステーキ、フレッシュ チーズをトッピング。Arteflame グリルで簡単に調理できるこの料理は、食感と風味が爆発的に広がります。グリルの中央の格子が華氏 1,000 度以上に加熱されるため、肉のジューシーさを保ちながらステーキハウス並みの焼き目が付きます。グリルを点火して、この素晴らしい料理を作りましょう。
材料
- 1ポンドのスカートステーキ
- マサハリーナ 2カップ
- ぬるま湯1 1/4カップ
- 塩 小さじ1/2
- リフライドビーンズ 1カップ
- 砕いたチーズフレスコ 1/2カップ
- 千切りレタス 1/2カップ
- トマト角切り 1/4カップ
- メキシカンクレマ 1/4カップ
- クミンパウダー 小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- バター大さじ1杯
- 植物油(グリルの点火用)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルに火をつける
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
- 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、コンロが均等に熱くなるまで 20 分間火を燃やします。
ステップ2:マサ生地を準備する
- ボウルに、マサハリーナ、温水、塩を混ぜます。
- 生地が滑らかで柔らかくなるまでこねます。
- 6等分し、厚手の丸い円盤状に成形します。
ステップ3:マサソペスを焼く
- 温度を高くするために、マサラウンドを平らな調理台の中央近くに置きます。
- 軽く黄金色になるまで、片面2分ずつ焼きます。
- トングを使って、各ソープの端をつまんで縁を作ります。
- 温かいまま保つために、鉄板の涼しい場所に移動してください。
ステップ4:ステーキに味付けして焼く
- ハラミステーキに挽いたクミン、スモークパプリカ、ひとつまみの塩をすり込みます。
- ステーキを中央のグリルの格子の上に置き、片面を華氏 1,000 度で 1 分間焼きます。
- ステーキを平らな調理台に移し、好みの焼き加減になるまで調理します。
- ステーキの内部温度が目標温度より 15°F 下がったら、ステーキを取り出します。
- 肉を5分ほど置いてから薄くスライスします。
ステップ5:ソープを組み立てる
- 各ソープの上にリフライドビーンズを一層ずつ広げます。
- スライスしたステーキを上にのせます。
- 砕いたチーズ フレスコ、千切りレタス、角切りトマトを散らします。
- メキシカンクレマをかけて温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の食感を得るために、高品質のマサハリーナを使用してください。
- 肉汁を閉じ込めるために、スライスする前に必ずステーキを休ませてください。
- 正確な調理のために、Arteflame のグリルゾーンを調整します。
- 風味を増すために、グリドルにバターを塗ります。
- グリルが熱くなりすぎる場合は、食材を一番外側のエリアに移動してください。
バリエーション
- スパイシーチポトレソペス: ステーキ調味料にチポトレパウダーを加えます。
- チキンティンガソペス: 玉ねぎとアドボソースで調理した細切り鶏肉を使用します。
- ベジタリアンソペス: ステーキの代わりにグリルしたマッシュルームとアボカドを添えます。
- チョリソ ソペス: ステーキの代わりにグリルしたチョリソの細切れを添えます。
- シーフードソペス: グリルしたエビをトッピングし、ライムを絞って添えます。
結論
グリルステーキを添えたメキシカン ソペスは、大胆な風味、食感、そして Arteflame グリルで調理する独特の味わいを楽しむのに最適です。高温で焼いて肉汁を閉じ込め、完璧にカリカリのマサベースを使っているため、この料理は間違いなく大ヒットです。
ベストペアリング
- 冷たいメキシカンラガーまたはクラシックなマルガリータ。
- チリライムバターを添えた焼きトウモロコシ。
- 新鮮なワカモレとトルティーヤチップス。
- スモーキーに焼いたハラペーニョの添え物。
- ライムを絞ったメキシカンライス。