導入
チョリソ入りケソ フンディードは、溶けたオアハカ チーズと完璧にグリルされたチョリソが特徴の、メキシコの伝統的な前菜です。Arteflame グリルを使用すると、驚くほど濃厚でスモーキーで泡立つホット ディップが完成します。どんな集まりにもぴったりです。すべてを大きな平らな調理台で直接調理することで、鍋やフライパンを使わずに比類のない味が保証されます。中央のグリル グレートは、チョリソを華氏 1,000 度で完璧に焼き上げ、ジュージューと音を立てるチーズと混ぜる前にすべてのジュースを閉じ込めます。この簡単でおいしいレシピに従って、究極のグリル ケソ フンディードを体験してください。
材料
- オアハカチーズ 1 ポンド(細切り)
- 8オンスの新鮮なメキシコ産チョリソ(皮を取り除いたもの)
- みじん切りにした白玉ねぎ 1/4カップ
- トマト角切り 1/4カップ
- バター大さじ1杯
- ハラペーニョ 1個(細かく刻む)
- 新鮮なコリアンダー 大さじ2杯(みじん切り)
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- クミン 小さじ1/2
- 塩コショウ少々
- 温かいコーントルティーヤまたはトルティーヤチップスを添える
説明書
ステップ1:Arteflameグリルに火をつける
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。火はすぐにつき、約 20 分でグリルの準備が整います。
ステップ2:チョリソを焼く
- チョリソを中央のグリルの格子に置き、1,000°F で焼き、深みのある風味豊かなクラストを作ります。
- 焼き色がついたら、チョリソを平らなコンロに移して調理を終えます。調理中にヘラを使ってチョリソを砕いてください。
ステップ3:野菜を調理する
- 熱いフラットトップグリドルの上でバターを溶かします。
- さいの目切りにした玉ねぎ、トマト、ハラペーニョを加え、柔らかくなりキャラメル色になるまで炒めます。
- スモークパプリカ、クミン、塩、コショウを混ぜます。
ステップ4:チーズを溶かす
- グリドルの中央にくぼみを作り、細かく刻んだオアハカチーズを加えます。
- ゆっくり溶かしながら、均一に溶けるように時々かき混ぜます。
ステップ5:混ぜて盛り付ける
- チーズが完全に溶けて泡立ってきたら、焼いたチョリソとソテーした野菜を混ぜます。
- 新鮮なコリアンダーを上に散らします。
- 温かいトルティーヤまたはトルティーヤチップスと一緒にすぐにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味を得るには、作りたてのメキシコ産チョリソを使用してください。
- Arteflame クックトップの温度が低い外側の部分で調理することで、チーズが焦げるのを防ぎます。
- よりスモーキーな味わいを楽しみたい場合は、Arteflame グリルでメスキート材の薪を使用してください。
バリエーション
- スパイシーチョリソケソ: 辛さを増したい場合は、ハラペーニョとホットソースを少々加えてください。
- マッシュルームケソフンディード: チョリソの代わりにソテーしたマッシュルームを使うとベジタリアン向けのメニューになります。
- ポブラノ入りケソ・フンディード: ローストしたポブラノペッパーを加えると、スモーキーでマイルドな辛さが加わります。
- 3種類のチーズのケソフンディード: オアハカチーズにモッツァレラチーズとモントレージャックチーズを混ぜると、より濃厚な味わいになります。
- ベーコンケソフンディード: チョリソと一緒にクリスピーベーコンビッツを加えると、さらにスモーキーな味わいが加わります。
結論
チョリソ入りケソ フンディードは、スモーキーでチーズの風味が豊かで、前菜にぴったりの魅力的な一品です。Arteflame グリルで調理すると風味がさらに高まり、自宅でもレストラン並みの熱々の料理が作れます。家族の集まりや裏庭でのパーティーで作っても、大ヒット間違いなしです。
ベストペアリング
- 冷たいメキシカンラガーまたはクラシックなマルガリータ。
- フレッシュワカモレとピコデガロ。
- メインコースはグリルステーキまたはタコス。