導入

チョリソ入りケソ フンディードは、溶けたオアハカ チーズと完璧にグリルされたチョリソが特徴の、メキシコの伝統的な前菜です。Arteflame グリルを使用すると、驚くほど濃厚でスモーキーで泡立つホット ディップが完成します。どんな集まりにもぴったりです。すべてを大きな平らな調理台で直接調理することで、鍋やフライパンを使わずに比類のない味が保証されます。中央のグリル グレートは、チョリソを華氏 1,000 度で完璧に焼き上げ、ジュージューと音を立てるチーズと混ぜる前にすべてのジュースを閉じ込めます。この簡単でおいしいレシピに従って、究極のグリル ケソ フンディードを体験してください。

材料

• オアハカチーズ 1 ポンド（細切り）
• 8オンスの新鮮なメキシコ産チョリソ（皮を取り除いたもの）
• みじん切りにした白玉ねぎ 1/4カップ
• トマト角切り 1/4カップ
• バター大さじ1杯
• ハラペーニョ 1個（細かく刻む）
• 新鮮なコリアンダー 大さじ2杯（みじん切り）
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• クミン 小さじ1/2
• 塩コショウ少々
• 温かいコーントルティーヤまたはトルティーヤチップスを添える

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。火はすぐにつき、約 20 分でグリルの準備が整います。

ステップ2：チョリソを焼く

1. チョリソを中央のグリルの格子に置き、1,000°F で焼き、深みのある風味豊かなクラストを作ります。
2. 焼き色がついたら、チョリソを平らなコンロに移して調理を終えます。調理中にヘラを使ってチョリソを砕いてください。

ステップ3：野菜を調理する

1. 熱いフラットトップグリドルの上でバターを溶かします。
2. さいの目切りにした玉ねぎ、トマト、ハラペーニョを加え、柔らかくなりキャラメル色になるまで炒めます。
3. スモークパプリカ、クミン、塩、コショウを混ぜます。

ステップ4：チーズを溶かす

1. グリドルの中央にくぼみを作り、細かく刻んだオアハカチーズを加えます。
2. ゆっくり溶かしながら、均一に溶けるように時々かき混ぜます。

ステップ5：混ぜて盛り付ける

1. チーズが完全に溶けて泡立ってきたら、焼いたチョリソとソテーした野菜を混ぜます。
2. 新鮮なコリアンダーを上に散らします。
3. 温かいトルティーヤまたはトルティーヤチップスと一緒にすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味を得るには、作りたてのメキシコ産チョリソを使用してください。
• Arteflame クックトップの温度が低い外側の部分で調理することで、チーズが焦げるのを防ぎます。
• よりスモーキーな味わいを楽しみたい場合は、Arteflame グリルでメスキート材の薪を使用してください。

バリエーション

• スパイシーチョリソケソ: 辛さを増したい場合は、ハラペーニョとホットソースを少々加えてください。
• マッシュルームケソフンディード: チョリソの代わりにソテーしたマッシュルームを使うとベジタリアン向けのメニューになります。
• ポブラノ入りケソ・フンディード: ローストしたポブラノペッパーを加えると、スモーキーでマイルドな辛さが加わります。
• 3種類のチーズのケソフンディード: オアハカチーズにモッツァレラチーズとモントレージャックチーズを混ぜると、より濃厚な味わいになります。
• ベーコンケソフンディード: チョリソと一緒にクリスピーベーコンビッツを加えると、さらにスモーキーな味わいが加わります。

結論

チョリソ入りケソ フンディードは、スモーキーでチーズの風味が豊かで、前菜にぴったりの魅力的な一品です。Arteflame グリルで調理すると風味がさらに高まり、自宅でもレストラン並みの熱々の料理が作れます。家族の集まりや裏庭でのパーティーで作っても、大ヒット間違いなしです。

ベストペアリング

• 冷たいメキシカンラガーまたはクラシックなマルガリータ。
• フレッシュワカモレとピコデガロ。
• メインコースはグリルステーキまたはタコス。