Arteflame グリルのメキシコ料理ケサディーヤ アル コマル

導入

ケサディーヤ アル コマルは、手作りのコーン トルティーヤに溶けたチーズとエパソーテを詰め、カリカリになるまでグリルで焼いたメキシコの伝統料理です。Arteflame グリルを使用すると、均一に焼き目がつき、魅力的な風味を持つ美しい黄金色のケサディーヤが完成します。大きな平らなコンロのグリドルで直接調理することで、焦げることなく完璧な食感を実現し、さまざまな熱ゾーンで正確に制御できます。グリルを点火して、本格的なメキシコ料理を作りましょう。

材料

• マサハリーナ 2カップ
• ぬるま湯1 1/4カップ
• 塩 小さじ1/2
• オアハカまたはモントレージャックチーズ 1カップ（細切り）
• 新鮮なエパゾートの葉 1/4カップ（刻んだもの）
• バター大さじ2杯
• メキシカンクレマまたはサルサ（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：トルティーヤ生地を準備する

1. ボウルにマサハリーナ、塩、温水を入れて生地ができるまで混ぜます。
2. 生地が滑らかになるまで約5分間こねます。
3. 小さなボールに分けて、薄いトルティーヤの形に平らにします。

ステップ3：ケサディーヤを組み立てる

1. トルティーヤを皿に置き、片方の半分に細切りチーズとエパゾートを振りかけます。
2. トルティーヤを半分に折って閉じます。

ステップ4：ケサディーヤを焼く

1. Arteflameグリドルにバターを塗ります。
2. ケサディーヤをグリルの最も熱い中央の近くに置きます。
3. 両面をカリッと黄金色になるまで2～3分ずつ焼きます。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. グリルから取り出して少し冷まします。
2. メキシカンクレマまたはサルサを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 最高の食感を得るには、新鮮なマサ ハリーナを使用してください。
• エパゾートは風味を高めますが、コリアンダーを代用として使うこともできます。
• 焦げ付きを防ぐために、コンロの加熱ゾーンを調整します。

バリエーション

• スパイシーなチョリソケサディーヤ: 調理したチョリソをチーズフィリングに加えると風味が増します。
• キノコとほうれん草のケサディーヤ: マッシュルームとほうれん草をグリルでソテーしてから、トルティーヤに加えます。
• チキンとポブラノのケサディーヤ: グリルチキンとローストしたポブラノペッパーはおいしい組み合わせです。
• 3種類のチーズのケサディーヤオアハカ、モントレージャック、コティハチーズを混ぜて独特の風味を出します。
• 黒豆とアボカドのケサディーヤ: マッシュした黒豆を広げ、スライスしたアボカドを加えてベジタリアン風にアレンジします。

結論

Arteflame グリルで Quesadillas al Comal を調理すると、驚くほどサクサクした食感と豊かな風味が生まれます。このシンプルでありながら本格的なメキシコ料理は、屋外での集まりに最適で、満足できるおいしい食事を提供します。

ベストペアリング

• グリルしたメキシコのストリートコーン（エロテ）
• 新鮮なワカモレとチップス
• オルチャータまたは爽やかなマルガリータ