アルテフレームグリルで焼いたメキシコ風バーベキュートリピタ

導入

メキシカン バーベキュー トリピタは、サクサクとした食感と豊かな風味が絶妙に組み合わさった逸品です。Arteflame グリルで調理すると、華氏 1,000 度で焼き、柔らかい肉汁を閉じ込めてから、大きな平らなコンロのグリドルでサクサクと黄金色に仕上げることができます。大胆なスパイスと新鮮なライムの絞り汁が入ったこのグリル トリピタは、本物のメキシコの味を味わえる料理で、友人や家族と楽しむのに最適です。

材料

• 牛トリピタ（牛の小腸）2ポンド、洗浄して3インチに切る
• バター大さじ2杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• クミン小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• ライムジュース2個分
• みじん切りにした新鮮なコリアンダー（飾り用）
• 温かいコーントルティーヤ（盛り付け用）
• お好みのサルサ（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルが完全に温まるまで 20 分間火を燃やします。

ステップ2：トリピタに味付けをする

1. ボウルに、洗ったトリピタ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、クミン、黒コショウ、塩、ライムジュースを入れて混ぜます。
2. グリルが温まる間に10分間マリネしておきます。

ステップ3：中央のグリルの格子でトリピタを焼く

1. トリピタを 1,000F の中央のグリル格子に直接置きます。
2. 各ピースを片面2〜3分ずつ、黄金色になるまで焼きます。

ステップ4：フラットな調理台に移動する

1. フラットグリドルのコンロにバターを加えます。
2. 焼いたトリピタをバターを塗った表面に移します。
3. 時々裏返しながら、カリッと黄金色になるまでさらに 10 ～ 15 分間調理します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. トリピタはグリルから取り出され、グリルの外で調理が続けられるので、希望のカリカリ感より 15F 低くなったらグリルから取り出します。
2. 温かいコーントルティーヤに新鮮なコリアンダーとお好みのサルサソースを添えてお召し上がりください。

ヒント

• トリピタを焼く前に、残留不純物を取り除くためによく洗ってください。
• さらにカリカリに仕上げたい場合は、グリルの外側の熱が低い部分でさらに数分間焼きます。
• 油の代わりにバターを使用すると風味が増し、表面が均一に黄金色になります。
• スモーキーなサルサやピリッとしたトマティーヨのサルサと組み合わせると、最高の味のバランスが楽しめます。

バリエーション

1. スパイシーチポトレトリピタス: スモーキーでスパイシーな味わいにするには、チポトレパウダー大さじ 1 杯を調味料ミックスに加えます。
2. 柑橘類のマリネしたトリピタス: より酸味のある風味にするには、オレンジジュースとライムジュースを混ぜて使用します。
3. ガーリックバタートリピタス: 溶かしたバターに細かく刻んだニンニクを加えると、ニンニク風味の豊かな生地ができます。
4. ハーブ入りトリピタ: 新鮮なオレガノとタイムのみじん切りをマリネに混ぜると、ハーブの風味が加わります。
5. チーズトリピタス: 食べる前に、サクサクのトリピタの上にすりおろしたコティヤチーズを振りかけます。

結論

Arteflame グリルでメキシカン バーベキュー トリピタを調理すると、他にはないサクサクとした食感と深い味わいが生まれます。中央のグリル グレートの高熱で肉汁が閉じ込められ、平らな調理台グリドルでカリッとした完璧な仕上がりになります。サルサ、新鮮なコリアンダー、温かいトルティーヤを添えて、忘れられない本格的なメキシコ料理をお楽しみください。

ベストペアリング

• グリルしたエロテ（メキシコのストリートコーン）
• リフライドビーンズ
• メキシコ米
• 新鮮なワカモレ
• 冷たいメキシコビールまたはオルチャタ