グリルしたトッピングを添えたメキシコ風トラコヨ

導入

トラコヨは、豆を詰めたマサ生地を完璧に焼き上げた、おいしい伝統的なメキシコ料理です。Arteflame グリルを使用すると、マサの表面は驚くほど黄金色に焼け、中は柔らかく風味豊かに仕上がります。完璧に焼き上げたノパレス、フレッシュチーズ、スモーキーなサルサをトッピングしたトラコヨは、あなたをメキシコの街に誘います。グリルに火をつけて、始めましょう!

材料

• マサハリーナ 2カップ
• 温水1 1/4カップ
• 塩 小さじ1/2
• リフライドブラックビーンズ 1カップ
• バター大さじ1杯（グリル用）
• ノパル（サボテンの葉）4枚、洗ってスライスしておく
• フレッシュチーズ 1/2カップ（砕いたもの）
• サルサロハ 1カップ
• 玉ねぎ1/2個（みじん切り）
• コリアンダー 1/2束（みじん切り）
• ライム1個（くし形に切る）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：マサ生地を準備する

1. ミキシングボウルにマサハリーナと塩を入れて混ぜます。
2. 温かい水を少しずつ加えながら、柔らかい生地になるまで混ぜます。
3. 生地を均等に分けて、それぞれを小さな円盤状に平らにします。

ステップ3：トラコヨスに詰め物をして形を整える

1. 各生地の中央に、スプーン1杯のリフライドビーンズを置きます。
2. 生地を詰め物の上に折り、楕円形に形を整えます。
3. 豆を包みながら少し平らにします。

ステップ4：トラコヨをグリルする

1. Arteflame フラットクックトップでバターを溶かします。
2. トラコヨスを平らな調理台の中央付近、熱がより強くなるように置きます。
3. 両面を約 5 分間、きつね色になり少しカリカリになるまで焼きます。

ステップ5：ノパルを焼く

1. スライスしたノパルを平らな調理台の上に置きます。
2. 柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで、片面3～4分ずつ焼きます。

ステップ6：組み立てて提供する

1. 焼いたトラコヨスを皿に盛り付けます。
2. 上に、グリルしたノパル、砕いたフレッシュチーズ、サルサ・ロハ、みじん切りにした玉ねぎ、コリアンダーをトッピングします。
3. ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• マサ生地が乾燥しないように、湿ったタオルで覆って保管してください。
• 完璧な黄金色の皮を作るには、トラコヨの中心近くを焼きます。
• 最高の風味と食感を得るには、新鮮なノパルを使用してください。

バリエーション

• スパイシートラコヨス： 辛さを増すには、角切りにしたハラペーニョをマサに加えます。
• チーズ詰めトラコヨス: 豆と溶けたチーズの混合物を詰めます。
• 豚肉のトラコヨス: ゆっくり煮込んだプルドポークを詰めてボリュームたっぷりに仕上げます。
• ビーガン トラコヨス: 豆の代わりにマッシュしたサツマイモを使います。
• キノコトラコヨス： グリルしたマッシュルームを詰めて、スモーキーで素朴な味わいを楽しみましょう。

結論

グリルしたトッピングを添えたメキシカン トラコヨは、Arteflame グリルを使って簡単に作れる、ボリュームたっぷりで風味豊かな一品です。グリルしたマサ、風味豊かな豆、スモーキーなノパレスの組み合わせで、本格的なメキシコ料理をご自宅でお楽しみいただけます。おやつ、サイドディッシュ、メインディッシュとしてお楽しみください。

ベストペアリング

• モデロやパシフィコのような冷たいメキシコビール。
• ハイビスカスやライムなどの爽やかなアグアフレスカ。
• メキシコのストリートコーン（エロテ）のグリル添え。