メキシコ風グリルドポブラノとコーンサルサ

導入

Arteflame グリルを火にかけて、スモーキーで風味豊かなメキシカン グリル ポブラノとコーン サルサを作りましょう。直火で焼いたポブラノ ペッパーと焦がしたスイート コーンが、新鮮なライム、鮮やかなコリアンダー、砕いたチーズと完璧に調和し、最高のトッピングやサイド ディッシュになります。このサルサは、大胆で色鮮やか、炎で焼いた深い風味が詰まっています。

材料

• ポブラノペッパー 3個
• トウモロコシ 2本（皮をむいたもの）
• 赤玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 新鮮なコリアンダー 1/4 カップ（みじん切り）
• ライムジュース 1個分
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• 砕いたコティヤチーズ 1/2カップ
• バター大さじ2杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、火を起こします。
4. コンロが温まり、完璧なグリル面が形成されるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：ポブラノペッパーをグリルする

1. ポブラノ ペッパーを、熱が最も強い中央付近のフラットトップ コンロの上に直接置きます。
2. 時々裏返しながら、皮のすべての面が焦げてふくれるまで焼きます（約 6 ～ 8 分）。
3. グリルから取り出してボウルに入れ、軽く皿をかぶせて10分間蒸します。

ステップ3：トウモロコシを焼く

1. トウモロコシの穂にバターを塗ります。
2. トウモロコシを平らな調理台の熱い中心近くに置き、焦げ目がつき完全に火が通るまで 2 分ごとに裏返します (合計約 8 ～ 10 分)。
3. グリルから取り出して5分間冷まします。

ステップ4：サルサを準備する

1. ポブラノペッパーの焦げた皮を剥き、種を取り除いて細かく刻みます。
2. 鋭いナイフを使ってトウモロコシの粒を穂軸から切り取ります。
3. みじん切りにしたポブラノ、トウモロコシ、赤玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、ライムジュース、塩、コショウをボウルで混ぜます。

ステップ5：仕上げて提供する

1. 砕いたコティヤチーズをそっと混ぜます。
2. 味をみて、必要であれば調味料を調整します。
3. 温かいまま、または室温で、グリルした肉やタコスと一緒に、または風味豊かなトッピングとしてお召し上がりください。

ヒント

• オークやヒッコリーのようなマイルドなスモーク風味の薪を使用すると、サルサの味が引き立ちます。
• スモーキーさを増すには、蒸す前にポブラノペッパーを火にかけて少し長めに置いておきます。
• より辛いのがお好みの場合は、細かく刻んだハラペーニョを混ぜてください。
• このサルサは事前に作っておくと、置いておくとさらに深い風味が楽しめます。

バリエーション

• スパイシーバージョン: 辛さを増すには、焦げたセラーノまたはハラペーニョを 1 個加えてください。
• 甘くてスパイシーなマンゴー： さいの目切りにしたマンゴー 1/2 カップを混ぜると、スモーキーな風味とのおいしいコントラストが生まれます。
• アボカドクレマ: つぶしたアボカドを混ぜてクリーミーな食感に仕上げます。
• 黒豆ポブラノサルサ: タンパク質を補給するには、グリルした黒豆を 1/2 カップ追加します。
• トマティロツイスト: ピリッとした味わいにしたい場合は、ローストしたトマティーヨを 1 個入れてください。

結論

メキシカン グリルド ポブラノとコーン サルサは、お気に入りのグリル肉の付け合わせやトッピングに最適です。直火で焼いた風味が味の決め手となり、Arteflame グリルで完璧に調理すると、このサルサはスモーキーな美味しさがまったく新しいレベルに達します。タコス、グリル肉、チップスと一緒にお召し上がりいただくと、どんな食事にも主役となる一品になります。

ベストペアリング

• グリルステーキまたはチキン
• 温かいトルティーヤまたはタコス
• 自家製ワカモレとチップス
• 冷たいメキシコビールまたはマルガリータ