Mexican Mixiote de Pollo on the Arteflame Grill

Arteflame Grillのメキシコミックスデポポロ

グアジーリョとアンチョチリソースでマリネした本物のメキシコのミックス・デ・ポラロ、羊皮紙に包まれ、Arteflameグリルでゆっくりと調理して、最大の風味を味わっています。

Arteflame グリルのメキシコ料理ミクシオテ デ ポロ

導入

ミクシオテ デ ポヨは、鶏肉をグアヒージョとアンチョのチリソースに漬け込み、羊皮紙で包んでゆっくり調理するメキシコの伝統料理です。Arteflame グリルを使用すると、驚くほどスモーキーな風味が生まれ、そのユニークなデザインにより、鶏肉はジューシーで柔らかく仕上がります。グリルを点火して調理を始めましょう。

材料

  • 骨付き皮なし鶏もも肉 4枚
  • 茎と種を取り除いた乾燥したグアヒージョ唐辛子 4 個
  • 茎と種を取り除いた乾燥アンチョビ2本
  • ニンニク3片(みじん切り)
  • 白玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
  • クミン小さじ1/2
  • 乾燥オレガノ小さじ1杯
  • アップルサイダービネガー大さじ2杯
  • 塩大さじ1杯
  • 黒コショウ小さじ1杯
  • シナモン小さじ1/2
  • バター大さじ2杯
  • 大きな羊皮紙 4 枚
  • バナナの葉(風味を増すためにオプション)
  • コリアンダー(みじん切り、飾り用)
  • ライムの輪切り(盛り付け用)

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを点火する

  1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
  2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
  3. 紙ナプキンに火をつけて薪を燃やします。
  4. グリルの準備ができるまで約20分待ちます。

ステップ2:チリマリネを準備する

  1. Arteflame フラットトップ グリドルで、グアヒージョとアンチョ チリを香りが出るまで 1 ~ 2 分間炒めます。
  2. 唐辛子を小さなボウルに入れて熱湯に10分間入れて水分を補給します。
  3. 唐辛子をニンニク、玉ねぎ、クミン、オレガノ、酢、塩、コショウ、シナモンと一緒に滑らかになるまで混ぜます。

ステップ3:鶏肉をマリネする

  1. 鶏もも肉をチリマリネに浸します。
  2. 少なくとも30分間マリネしておきます。

ステップ4:鶏肉を包む

  1. マリネした鶏もも肉をそれぞれ四角いクッキングペーパーの上に置きます。
  2. しっかりと巻き、キッチン紐で固定します。

ステップ5:Arteflameグリルで調理する

  1. フラットグリドルコンロでバターを溶かします。
  2. 包んだ鶏肉をコンロの中火ゾーンに置きます。
  3. 均一に火が通るように時々裏返しながら、約 40 分間調理します。

ステップ6:サーブ

  1. 慎重にパーチメント紙を剥がします。
  2. 刻んだコリアンダーを飾り、ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

  • 風味を増すために、パーチメント紙で包む前に、鶏肉をバナナの葉で包みます。
  • Arteflame のさまざまな加熱ゾーンを使用して調理速度を制御します。
  • 希望温度より 15°F 低くなったら、グリルから鶏肉を取り出してください。そのまま置いておくと、鶏肉は調理され続けます。

バリエーション

  1. スパイシーミキオテ: 辛さを増したい場合はカイエンペッパーを小さじ1杯加えます。
  2. 柑橘類のマリネしたミクシオテ: オレンジ 1 個分のジュースをマリネに加えると、酸味が加わります。
  3. ハーブミキオテ: フレッシュタイムとローズマリーを加えると香り豊かになります。
  4. ポークミキオテ: 鶏肉を豚肩肉に替えて、さらに 20 分ほど調理します。
  5. キノコと野菜のミックス: ベジタリアンバージョンには、ポルトベロマッシュルーム、ピーマン、ズッキーニを使用します。

結論

ミクシオテ デ ポヨは、風味豊かでユニークなメキシコ料理で、Arteflame グリルでさらに美味しくなります。グリルでパーチメント紙に包んでゆっくり調理することで、鶏肉はジューシーで柔らかく、スモーキーな風味が染み込みます。友達を集めて、グリルに火をつけて、この素晴らしい料理を楽しんでください!

ベストペアリング

  • 温かいコーントルティーヤ
  • メキシコ米
  • グリルしたノパレス(サボテンのパドル)
  • リフライドブラックビーンズ
  • 冷えたメキシコビールまたは爽やかなマルガリータ

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