アチョーテ添えメキシコ風グリルドサツマイモ

導入

おいしくスモーキーでキャラメル風味の、メキシコ風グリルドサツマイモ。アヒオテを添えて、豊かで素朴な風味を引き出しています。風味豊かなアヒオテペーストとスパイスをまぶし、Arteflame で完璧に焼き上げたこの料理は、どんなバーベキューにもぴったりのサイドディッシュです。

材料

• 大きなサツマイモ3個、1/2インチの輪切りにする
• アチョーテペースト大さじ2杯
• 溶かしバター大さじ3杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• クミンパウダー 小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• 新鮮なライムジュース大さじ1杯
• みじん切りにした新鮮なコリアンダー（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. 平らな調理台が均一に熱くなるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：サツマイモを準備する

1. ボウルに、溶かしたバター、アチョーテペースト、スモークパプリカ、クミン、ガーリックパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. サツマイモのスライスに調味料を均等に塗ります。

ステップ3：サツマイモを焼く

1. サツマイモのスライスを Arteflame のフラット クックトップに置き、中央に近づけて高温で焼きます。
2. 片面を約 5 ～ 6 分間グリルし、より弱火で調理する必要がある場合はスライスを外側のコンロに移します。
3. 端がキャラメル化し始め、表面にきれいな黄金色の皮が形成されたら裏返します。

ステップ4：仕上げて提供する

1. サツマイモが柔らかくなりキャラメル色になったら、グリルから取り出します。
2. 新鮮なライムジュースをかけて。
3. 刻んだコリアンダーを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の食感を得るには、新鮮なサツマイモをスライスして使用してください。
• Arteflame の調理台の周りでスライスを動かして、加熱ゾーンを調整します。
• バターはジャガイモの自然な甘みを引き立てます。

バリエーション

1. スパイシーチポトレ： 辛さを増したい場合は、チポトレパウダーを小さじ1杯加えます。
2. ハニーグレーズド: バター混合物に蜂蜜大さじ 1 杯を混ぜると、甘いコントラストが生まれます。
3. 柑橘類の皮: オレンジの皮を加えると、鮮やかで酸味のある味わいになります。
4. チーズの楽しみ: 食べる前に砕いたコティヤチーズまたはフェタチーズを振りかけます。
5. ハーブ配合: ハーブの香りを加えるには、刻んだ新鮮なタイムまたはオレガノを混ぜます。

結論

Arteflame でアチョーテと一緒にサツマイモをグリルすると、表面は美しくキャラメル色になり、中は柔らかくなります。この簡単で風味豊かなレシピは、あらゆるバーベキューにぴったりで、さまざまな料理を引き立てます。

ベストペアリング

• グリルしたカルネアサダまたはチキン
• メキシコのストリートコーン（エロテ）
• 新鮮なワカモレとチップス
• 黒豆サラダ
• キンキンに冷えたオルチャータまたはマルガリータ