メキシカングリルドセラーノサルサ:スモーキー&スパイシーな味わい
導入
本格的でスモーキーでスパイシーなメキシカングリルセラーノサルサを、Arteflame グリルで作りましょう。セラーノペッパーとその他の材料を直火で焦がすと、タコスやグリルした肉などに完璧な刺激を与える、深みのある豊かな風味が生まれます。このサルサは簡単に作れますが、ゲストを感動させるレストラン品質の味をお届けします。
材料
- セラーノペッパー 6個
- 大きなトマト4個
- 小さな白玉ねぎ1個(半分に切る)
- 皮をむいていないニンニク 3片
- ライムジュース 1個分
- 塩 小さじ1/2(お好みで調整)
- 黒コショウ小さじ1/4
- 新鮮なコリアンダー(みじん切り)1/2カップ
- バター大さじ1杯
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- 調理台が熱くなり、グリルの準備ができるまで、約 20 分間グリルを加熱します。
ステップ2:材料を焦がす
- セラーノペッパー、トマト、半分に切った玉ねぎ、皮をむいていないニンニク片を、平らな調理台グリドルの熱い部分に直接置きます。
- 時々ひっくり返しながら、きれいに焦げ目がつくまで焼きます。これには約 5 ~ 7 分かかります。
- ニンニクは焦げやすいので、先に取り除いてください。
ステップ3:サルサを混ぜる
- ニンニクの皮をむき、ブレンダーに入れます。
- 焦げたセラーノペッパー、トマト、玉ねぎを加えます。
- 新鮮なライムジュースを絞り入れます。
- 塩と黒コショウをふりかける。
- 滑らかになるまでブレンドするか、より素朴な食感にしたい場合は少し粗めに残しておきます。
ステップ4:サルサを仕上げる
- 平らなコンロのグリドルの冷たい側にサルサを注ぎます。
- バターを加えて混ぜ、風味を高めるために約2分間煮込みます。
- グリルから取り出し、新鮮な刻んだコリアンダーを混ぜます。
ヒント
- よりスモーキーな味わいにするには、木の炎を材料に軽く当ててください。
- セラーノペッパーの量を調整して辛さを調整します。
- ブレンドした後、サルサを数分間休ませると、風味が溶け合いやすくなります。
バリエーション
- ローストトマティロサルサ: トマトの代わりにトマティーヨを使うと、より酸味のあるサルサになります。
- チポトレセラーノサルサ: アドボに缶詰のチポトレを 1 つ加えると、より深いスモーキーな風味が生まれます。
- マンゴーセラーノサルサ熟したマンゴーを半分加えてブレンドすると、甘くてスパイシーな味わいになります。
- アボカドセラーノサルサ: 熟したアボカドを1個混ぜるとクリーミーな食感になります。
- ガーリックサルサ: ニンニクの風味をさらに強くしたい場合は、ニンニクを追加してグリルします。
結論
このメキシカン グリルド セラーノ サルサは、スモーキーなグリル風味がたっぷりで、どんな料理も格上げします。Arteflame グリルで作るこのサルサは、グリルした肉やタコスによく合います。または、トルティーヤ チップスと一緒に食べるだけでもおいしいです。調理が簡単で、味も抜群なので、ぜひ試していただきたいレシピです。
ベストペアリング
- グリルステーキまたはチキン
- タコス・アル・パストール
- ケサディーヤ
- 新鮮なトルティーヤチップス
- 焼きエビ串