メキシカングリルドセラーノサルサ：スモーキー＆スパイシーな味わい

導入

本格的でスモーキーでスパイシーなメキシカングリルセラーノサルサを、Arteflame グリルで作りましょう。セラーノペッパーとその他の材料を直火で焦がすと、タコスやグリルした肉などに完璧な刺激を与える、深みのある豊かな風味が生まれます。このサルサは簡単に作れますが、ゲストを感動させるレストラン品質の味をお届けします。

材料

• セラーノペッパー 6個
• 大きなトマト4個
• 小さな白玉ねぎ1個（半分に切る）
• 皮をむいていないニンニク 3片
• ライムジュース 1個分
• 塩 小さじ1/2（お好みで調整）
• 黒コショウ小さじ1/4
• 新鮮なコリアンダー（みじん切り）1/2カップ
• バター大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. 調理台が熱くなり、グリルの準備ができるまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：材料を焦がす

1. セラーノペッパー、トマト、半分に切った玉ねぎ、皮をむいていないニンニク片を、平らな調理台グリドルの熱い部分に直接置きます。
2. 時々ひっくり返しながら、きれいに焦げ目がつくまで焼きます。これには約 5 ～ 7 分かかります。
3. ニンニクは焦げやすいので、先に取り除いてください。

ステップ3：サルサを混ぜる

1. ニンニクの皮をむき、ブレンダーに入れます。
2. 焦げたセラーノペッパー、トマト、玉ねぎを加えます。
3. 新鮮なライムジュースを絞り入れます。
4. 塩と黒コショウをふりかける。
5. 滑らかになるまでブレンドするか、より素朴な食感にしたい場合は少し粗めに残しておきます。

ステップ4：サルサを仕上げる

1. 平らなコンロのグリドルの冷たい側にサルサを注ぎます。
2. バターを加えて混ぜ、風味を高めるために約2分間煮込みます。
3. グリルから取り出し、新鮮な刻んだコリアンダーを混ぜます。

ヒント

• よりスモーキーな味わいにするには、木の炎を材料に軽く当ててください。
• セラーノペッパーの量を調整して辛さを調整します。
• ブレンドした後、サルサを数分間休ませると、風味が溶け合いやすくなります。

バリエーション

1. ローストトマティロサルサ: トマトの代わりにトマティーヨを使うと、より酸味のあるサルサになります。
2. チポトレセラーノサルサ: アドボに缶詰のチポトレを 1 つ加えると、より深いスモーキーな風味が生まれます。
3. マンゴーセラーノサルサ熟したマンゴーを半分加えてブレンドすると、甘くてスパイシーな味わいになります。
4. アボカドセラーノサルサ: 熟したアボカドを1個混ぜるとクリーミーな食感になります。
5. ガーリックサルサ: ニンニクの風味をさらに強くしたい場合は、ニンニクを追加してグリルします。

結論

このメキシカン グリルド セラーノ サルサは、スモーキーなグリル風味がたっぷりで、どんな料理も格上げします。Arteflame グリルで作るこのサルサは、グリルした肉やタコスによく合います。または、トルティーヤ チップスと一緒に食べるだけでもおいしいです。調理が簡単で、味も抜群なので、ぜひ試していただきたいレシピです。

ベストペアリング

• グリルステーキまたはチキン
• タコス・アル・パストール
• ケサディーヤ
• 新鮮なトルティーヤチップス
• 焼きエビ串