メキシコ風グリルステーキタコス - Tacos de Bistec a la Parrilla

導入

タコス デ ビステック ア ラ パリージャは、マリネしたビーフステーキをアルテフレーム グリルで完璧に焼き上げたおいしいメキシコ料理です。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、平らなグリドルで均等に火が通るので、このタコスはたまらないおいしさです。温かいトルティーヤに新鮮なトッピングを添えてお出しします。グリルで焼いたばかりの濃厚な味をそのまま楽しむのに最適です。

材料

• 2ポンドの牛肉ステーキ（リブアイまたはスカートステーキ）
• ライムジュース大さじ2杯
• 醤油大さじ2
• ウスターソース大さじ1杯
• ニンニク4片（みじん切り）
• クミン小さじ1杯
• パプリカ小さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• バター大さじ1杯
• コーントルティーヤ 12枚
• みじん切りにした白玉ねぎ1/2カップ
• コリアンダーのみじん切り 1/2カップ
• トマト角切り 1/2カップ
• ハラペーニョ 1個（スライス）
• ライムの輪切り

説明書

ステップ1：グリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
3. グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：ステーキをマリネする

1. ボウルにライムジュース、醤油、ウスターソース、ニンニク、クミン、パプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
2. ステーキにマリネ液を均等に塗り、グリルが温まるまで 15 分間放置します。

ステップ3：ステーキを焼く

1. ステーキを中央のグリルの格子に置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼くと、ステーキハウス品質の完璧な焼き目が付きます。
2. ステーキを平らな調理台に移し、好みの焼き加減になるまで調理を続けます。
3. 肉用温度計を使用して、希望の温度より 15°F 低くなったらステーキを取り出します。
4. ステーキをスライスする前に5分間休ませます。

ステップ4：トルティーヤを温める

1. コーントルティーヤを平らな鉄板の外側の端に置き、30 秒後に裏返して温かくなり、少し焦げ目がつくまで焼きます。

ステップ5：タコスを組み立てる

1. 休ませたステーキを薄切りにします。
2. 各トルティーヤにステーキ、玉ねぎ、コリアンダー、トマト、ハラペーニョのスライスを詰めます。
3. ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• さらに焦げ目をつけたい場合は、グリルプレスを使ってステーキを中央の格子に押し付けます。
• 食品を中央に近づけたり遠ざけたりすることで、Arteflame グリルの加熱ゾーンを調整します。
• 最高の食感と風味を得るには、新鮮で上質なトルティーヤを使用してください。

バリエーション

• チポトレライムステーキタコス: スモーキーでスパイシーな味わいにするには、チポトレパウダーを小さじ 1 杯マリネに加えます。
• シトラスガーリックステーキタコス: より甘い柑橘系の風味を出すには、ライムジュースの代わりにオレンジジュースを使用してください。
• スパイシーハラペーニョステーキタコス: 新鮮なハラペーニョをスライスし、ステーキと一緒に焼いて辛さを増します。
• アボカドクレマステーキタコス: クリーミーな味わいにするために、アボカド、サワークリーム、ライムジュースを混ぜてトッピングします。
• カルニタス風ステーキタコス: ステーキをスライスした後、バターを塗った鉄板でカリカリになるまで再度焼きます。

結論

Arteflame グリルで調理されたタコス デ ビステック ア ラ パリジャは、マリネしたステーキの味を最大限に引き出し、完璧な焼き目とジューシーな柔らかさを実現します。すべてを大きなグリドルで調理することで、このタコスを忘れられないものにする大胆な風味と食感を実現します。

ベストペアリング

• メキシコのストリートコーン（エロテ）
• グリルパイナップルサルサ
• 焦げたピーマンと玉ねぎ
• 新鮮なワカモレ
• 冷たいメキシコビールまたはマルガリータ